• Dolci

    Le Minne di Sant’Agata

    Dal 3 al 5 Febbraio a Catania è festa. Si Festeggia la Santa padrona della città, Sant’Agata. Agata nacque da una famiglia di nobili catanesi di religione cristiana, intorno al 230 d.C. A quel tempo Catania era sotto la dominazione romana che perseguitava barbaramente chiunque professasse il cristianesimo, motivo per il quale la famiglia di Agata,  come tutta la comunità cristiana, viveva la fede nel silenzio. Nonostante le difficoltà, Agata decise sin da giovane di consacrarsi a Dio. Negli anni tra il 250 e il 251 d.C,  divenne proconsole della città Quirino, giunto alla sede di Catania con l’intento di far rispettare l’editto dell’imperatore.

  • Dolci

    Crépes con Crema di Nocciole

    Le crépes, sono un dolce che io e le mie bimbe adoriamo. Ogni volta che siamo a Malta andiamo a Bugibba, dove c’è una créperia, (dove io andavo fin da ragazzina), a gustarci un’ottima crépes. Questa créperia è famosa sopratutto per le sue crépes salate, davvero buone. Anche quelle dolci sono buonissime e hanno un menù vasto di ripieni. Una davvero buona è la “apple pie crépes” dove il ripieno è composto da mele alla cannella e gelato alla vaniglia. La preferita delle mie bimbe è la classica crépes alla nutella… “golosone…”!!

  • Primi Piatti,  Senza categoria

    Risotto allo Zafferano, Porri e Agrumi – MTC Scool

      La parte seconda della lezione sul risotto: quella creativa. Anche se creativa, volevo tenermi nella semplicita’… come dice Alessandra… “less is more” Quest’anno i nostri alberi di agrumi hanno prodotto molto di più rispetto agli anni scorsi, così mi ritrovo con un cassettone del frigo pieno di limoni e arance bio. “Li devo consumare prima che si rovinano”… così ho congelato un pò di succo di limone sotto forma di cubetti pronti all’uso, ho fatto dei plumcake, una crema e una torta. Poi mi son detta… e perchè non faccio anche il risotto….??!!??

  • Primi Piatti

    Il Risotto alla Parmigiana – MTC S-Cool

    Dopo la lezione sulla pasta, a MTC S-Cool, questo mese si fanno lezioni sul risotto. Il risotto è uno dei piatti che alcune volte mi salva la cena, quando sono a corto di idee su cosa preparare. Un piatto che è sempre piaciuto a casa, in qualunque modo l’abbia fatto. Ma seppur sempre buono, oggi posso dire che la tecnica era sbagliata. Oggi grazie a questa lezione, grazie alle dispense delle maestre Giuliana e Greta e grazie a una settimana di pranzi con riso 🙂 posso dire, che, c’è differenza dal risotto che facevo prima con quest’ultimo che ho preparato, dove il riso era ben legato e avvolto in una…

  • Dolci,  Senza categoria

    Tres Leches Cake

    Conoscete le “Sheet Pan Recipes?” Questo tipo di ricette vengono eseguite nella classica teglia del forno, da questo il nome “sheet pan”. Oggi Il Club del 27, tratta proprio questo tipo di ricette. La maggior parte di ricette che si possono preparare in questo modo sono  dolci, ma anche le pietanza vegetariane si adattano molto bene, dove molte verdure vengano cotte tutte insieme nella teglia da forno. Davanti alla lista dei dolci non mi potevo tirare indietro, cosi ho scelto la mia ricetta.

  • Secondi Piatti

    Maiale Brasato Al Latte

    Con queste giornate fredde, accendere il forno è una cosa piacevole. Se poi nel forno, stai preparando un buon brasato per la cena sarà ancora più piacevole. Grazie alla rubrica M’EAT di MagAboutFood di questo mese, che tratta proprio la carne brasata ho scoperto una ricetta davvero buona. Spalla di maiale brasata al latte, con porri, limone e spezie. Dal fondo di cottura esce fuori una salsina delicata da servire sulle fettine di carne tenere grazie alla cottura lenta di circa 2 ore. Questa ricetta, insieme ad altri brasati la trovate qui.   A presto Terry