• Cucina Siciliana,  Secondi Piatti

    Involtini alla Messinese

    La cucina siciliana è ricca di piatti gustosi.  Anche nella loro semplicità, questo piatto è uno di quelli, sto parlando degli involtini alla messinese. Un secondo piatto tipico estivo, perchè la sua morte è quella di essere cotto direttamente sulla brace, ma si possono fare anche a casa, in padella o nella bistecchiera. Gli involtini alla messinese sono semplicemente delle fettine di carne finissima, panati e farciti con formaggio, anche se, in macelleria oggi giorno si trovano farciture di tanti gusti. Oggi Il Calendario del Cibo Italiano dedica la giornata proprio a questo piatto e da buona siciliana adottata, non potevo trattenermi dal preparare questo piatto.

  • Dolci

    Muffin al Doppio Cioccolato

    Capita di aver voglia di qualcosa di buono, da preparare facilmente, specialmente se l’ora della merenda è vicina. Questi muffin sono la risposta! La ricetta è quella della mia ononima Terry, questa è la seconda volta che sono abbinata a lei per lo scambio di ricette delle Bloggalline. Come vi ho gia detto, sono facili e veloci da preparare, e il gusto cioccolatoso è assicurato.

  • Dolci

    Muffina alle fragole in cialda

    Carnevale è alle porte, tra costumi e travestimenti noi mamme sicuramente siamo alle prese con qualche festicciola per i nostri bimbi. Una festa non è fatta solo di musica e giochi, ma anche di stuzzichini. Per l’occasione ci vuole un bel menù colorato. Ecco qui che arrivano le mamme imperfette di MagAboutFood con un lunchbox pieno di cibi salutari dove i colori la fanno da padrone.

  • Piatto Unico,  Secondi Piatti

    PÖRKÖLT – Gulash

    Oggi per la rubrica M’EAT di MagAboutFood si va a fuoco lento. Uno dei piatti popolari della cucina ungherese è il gulash, un piatto di carne che si presenta a molti altri varianti e nomi, visto che oggi giorno è diffuso in molti altri posti. Nato come zuppa brodosa con pezzettoni di carne di manzo, oggi viene anche preparato usando quasi tutti i tipi di carne, trasformato  in uno spezzatino. Il piatto che in Ungheria assomiglia di più alla variante austriaca del gulasch, che poi è quella che si è più diffusa in Europa, si chiama pörkölt e si prepara con vari tipi di carne: vitello, agnello, manzo, capriolo, cervo,…

  • Dolci

    Mangia&Leggi – La parte più tenera di Ruth Reichl – Brownies dell’Artpark

    Oggi su MagAboutFood parte una nuova rubrica: Mangia&Leggi. In questa rubrica si parlera di libri che raccontano una storia legata alla cucina. Il primo libro scelto è ” La parte più tenera” di Ruth Reichl, critica gasrtonomica d’America, che senza saperlo ha inventato il food writing.  In questo libro, lei…   racconta la sua infanzia a partire dalla Regina della Muffa, sua madre , la quale “deliziava” gli ospiti con cibi spesso andati a male. Cercando di salvare i commensali, Ruth capisce che il cibo può essere pericoloso, può allontanare ma anche unire anime affini, come le succederà più avanti con la domestica di origini aristocratiche, la sig.ra Peavey e…

  • Dolci

    Le Minne di Sant’Agata

    Dal 3 al 5 Febbraio a Catania è festa. Si Festeggia la Santa padrona della città, Sant’Agata. Agata nacque da una famiglia di nobili catanesi di religione cristiana, intorno al 230 d.C. A quel tempo Catania era sotto la dominazione romana che perseguitava barbaramente chiunque professasse il cristianesimo, motivo per il quale la famiglia di Agata,  come tutta la comunità cristiana, viveva la fede nel silenzio. Nonostante le difficoltà, Agata decise sin da giovane di consacrarsi a Dio. Negli anni tra il 250 e il 251 d.C,  divenne proconsole della città Quirino, giunto alla sede di Catania con l’intento di far rispettare l’editto dell’imperatore.