Dolci

Crema Bavarese

Questa è una crema delicata come sapore,  può essere ben abbinata con torte al cioccolato, gustata come un semplice dessert oppure nelle crostate con frutta.
Riscaldare mezzo litro di latte intero. Frullare bene i 6 rossi d’uovo con i 120gr zucchero fino a quando diventa chiara e spumosa, aggiungere un cucchiaino di maizena e aggiungere lentamente il latte tiepido. Mettere la crema sul fuoco basso  e mescolare continua mente fino a quando la crema si addenserà un po’ e comincia a bollire. Levare dal fuoco e aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolare bene e far raffreddare. Montare la panna senza zucchero e aggiungere alla crema fredda. Far riposare un po’ in frigo.

 

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