• Antipasti - Contorni - Finger Food

    Polpette di tonno

    Queste polpettini sono ideali per le feste/buffet ma anche buoni per un pasto gustoso e veloce!! 2 scatolette di tonno 150g di mollica, 2 uova, 1 piccola cipolla pangrattato, sale, pepe, olio per friggere Eliminate l’olio dal tonno e trasferite in una terrina. Aggiungere la mollica del pane, le uova, il sale, il pepe e la cipolla tagliata sottile.Amalgamare bene tutti gli ingrediente(meglio con le mani). Se risultasse troppo morbido, aggiungete del pangrattato.Formate le polpette e passatele nel pan grattato. Friggere nella friggitrice a 180°per circa 2 minuti! Sono buoni anche freddi!

  • Lievitati

    Torta di rose salata

      Con questa dose io ho fatto 2 torte salate, 1 farcita con prosciutto cotto, melanzane e mozzarella, e l’altra farcita con spinaci, olive nere e mozzarella. Per l’impasto: 350g di farina Manitoba Molino Chiavazza 200g di farina 00 Molino Chiavazza 100 g di burro 250ml di latte 1 uovo intero e  2 tuorli 8 g di sale 25 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero. Per farcire: 300g di spinaci 100g olive nere 100g di salame un panetto di mozzarella 100g di prosciutto cotto 1 melanza piccola   Mettere in un ciotolino il lievito di birra sbriciolato e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo intiepidire il latte…

  • Salse e Conserve

    Cheese Dip

    Questa salsina profumata al formaggio e ideale per le feste accompagnata da patatine, foccaccine, o come dovrebbe essere la suo morte con i nachos. 100g di mozzarella 100g di parmiggiano grattuggiato 200ml di panna fresca 1 cucchiaio di farina qualche goccia di tabasco. In una casseruola mettete la mozzarella e la panna fresca e a fuoco basso fate sciogliere girando continuamente, una volta che la mozzarella si è sciolta aggiungete la farina e fate addensare mescolando energeticamente. Infine aggiungere il parmiggiano e il tabasco, amalgamare bene. Servire tiepida accompagnata da vari salatini.

  • Salse e Conserve

    Pesto alla Siciliana

    Ingredienti 1 spichio d’aglio 1 mazzetto di basilico fresco 150ml olio extravergine di oliva 100gr parmiggiano 50g di pinoli 500g di pomodoro 150g di ricotta pepe macinato sale q.b. Pulite e lavate i pomodori, tagliateli in due e dopo aver tolto la parte bianca interna, spremeteli per togliere il liquido in eccesso e i semini; metteteli quindi in un recipiente o direttamente nel frullatore. Via via, aggiungete il basilico lavato e asciugato, i pinoli, lo spicchio di aglio, il parmigiano reggiano grattugiato, la ricotta e l’olio. Se volete mantenere un po’ di consistenza del pesto alla siciliana, potete usare il mixer ad immersione: il lavoro sarà un po’più lungo ma…

  • Piatto Unico

    Club Sandwich

     Era da tanto tempo che volevo provare questo tipo di panino, solo che mi sono detta sempre…”ma no dai ….è pesante”, e cosi  ho sempre lasciato stare,  ma poi ogni tanto ci vole uno strappo alle regole……basta pensare alla linea, basta pensare alla cellulite(che poi anche se mangi leggero c’è sempre) :), basta pensare al colesterolo………!! Ogni tanto ci vuole!!!! Per preparare un club sandwich servono; 3 fette di pane in cassetta (meglio quello tipo americano che le fette sono più grandi) due fette di petto di pollo, io ho usato la fesa di tacchino a fettine presa in salumeria due fette di pancetta qualche foglia di insalata un pomodoro…