• Piatti Maltesi

    Bigilla

    Ecco come promesso che vi faccio vedere un pò di piatti tradizionali della mia isola, che ho mangiato con tanto gusto! 🙂 Bigilla è un tipico/tradizionale spuntino maltese, fatta da fave. L’ingrediente principale sono le fave di djerba, che sono simili alle fave, ma molto più piccolo, con una pelle più scura e più dura. Localmente questo si chiama “Ful ta’ Girba” (fagioli Djerba). In alcuni villaggi a Malta, bigilla è venduto da un venditore ambulante che lo eroga una volta alla settimana. Si mangia accompagnato ai galletti tradizionali maltesi oppure a del pane caldo appena sfornato. 250g fave secche mezzo cucchiaio di sale 1 spicchio d’aglio intero peperoncino /…

  • Dolci,  Torte Cremose

    CheeseCake alle Ciliege

    Ingredienti : 250 gr di biscotti secchi tipo orosaiwa 100 gr di burro ammorbidito 250 gr di Philadelphia classico 400 gr di panna da montare già zuccherata 50 gr di ciliege 70 gr di zucchero Per la geleè 250 gr di ciliege 50 gr di zucchero 2 fogli di gelatina Tritare molto finemente i biscotti con un mixer, e nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino e preparare il fondo della torta, io ho usato una tortiera dal diametro di 23 cm. Riporre in frigo e nel frattempo preparare la geleè di ciliege. Mettere i fogli di gelatina in un pò d’acqua fredda, frullare le ciliege con lo zucchero…

  • Senza categoria

    Buone vacanze

    I miei fornelli si spengeranno, le vacanze sono arrivate anche per loro……….vado bella mia isola a passare  le vacanze con  i miei,  sono sicura che farò profumare i fornelli di mia mamma e quando torno vi posterò tutto, anche i piatti tipici che cucina mia mamma!!  Buone Vacanze a tutti!

  • Dolci

    Cestini Rossi

    Per la pasta frolla: 3 tuorli d’uova (grandi) 100 gr di  Farina e Lievito Molino Chiavazza 50 gr di zucchero 500 ml di latte Scorza di limone grattugiata Per il ripieno: 1 bustina di Crema Pasticciera Molino Chiavazza 250ml di latte Frutti di bosco (fragole,fragoline,ribes,mirtilli) La mia marmellata di fragole Stendete la pasta frolla, prendete le formine, capovolgile sulla pasta e ritagliate  il contorno dei cestini con il rotino taglia pasta. Rivestite  gli stampini per dolci precedentemente imburrati. Mettete in forno a 180 ° per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare i cestini, toglieteli dagli stampini e spennellatene l´interno con la marmellata. Preparate la crema, in una terrina mescolate il latte…