• Dolci

    Crema al cioccolato da pasticceria

    Questa ricetta l’ho trovato su cook qualche tempo fa, dopo averla provata devo dire che non  l’ho abbandonata più!! 150 gr latte 50 gr burro 75 gr glucosio (o miele in alternativa) 100 gr rum o liquore a piacere o latte (per i bimbi) 250 gr cioccolato fondente 300 gr cioccolato al latte Mettere in un pentolino il latte, il burro e il miele o il glucosio, far sciogliere il burro a fuoco bassissimo, non dovrà raggiungere il bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore, o il latte. Ora sciogliere i due cioccolati e aggiungerli uno per volta al composto. Prendere uno sbattitore e sbattere fin quando la crema…

  • Primi Piatti

    Panzerotti ai Funghi

      Per la pasta: 300 gr di Farina Antigrumi Molino Chiavazza 3 uova Versatesul piano di lavoro la farina a fontana e aggiungete le uova una alla volta e lavorate fino ad ottenere un impasto sodo. Fate riposare per almeno 30 minuti.     Per il ripieno  600 gr di funghi porcini olio q.b. 1 spicchio di aglio abbondante prezzemolo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato + qualche altro cucchiaio per mantecare pepe nero panna fresca Rosolate lo spicchio d’aglio nell’olio e aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato. Cuocete  fino al completo assorbimento dell’acqua di vegetazione. Fate raffreddare e frullate metà funghi  insieme al parmigiano e pepe nero.   Tirate la sfoglia…