• Secondi Piatti

    Portafoglio Imbottito per il Recipe-tionist di Gennaio

    Ed ecco un altro piatto preso dal ricettario di  Pates et pattes per il Recipe-tionist di Gennaio   Per quattro persone ci vogliono: 4 fettine di vitello 4 sottilette , io ho usato formaggio Edamer a fette 4 fette di  prosciutto cotto olio d’oliva Stendete le fettine di carne e su ogni fetta  mettete una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio. Chiudete a meta e fermate con uno stuzzica denti. Fate cuocere in una padella anti aderente con poco olio per 5 minuti, girando il “portafoglio” durante la cottura, aggiustate di sale e servite! Alle mie bimbe è piaciuto tantissimo mangiare questo piatto e sono davvero contenta di aver…

  • Primi Piatti

    Risotto agli spinaci Per il Recipe-tionist di Gennaio

    Eccomi, anche questo mese contentissima di partecipare al  The Recipe-tionist di Gennaio. Questa volta il blog ad ospitare tutte noi e quello di Helga Pates a pettes, alla quale devo fare tantissimi complimenti perché da lei si trovano tante ricette buone e sfiziose La mia scelta è caduta su questo piatto anche perché il riso io lo amo in tutti i modi! Ingredienti per 2 persone: 1 bicchiere e mezzo di riso carnaroli mezzo bicchiere di vino bianco secco 500ml di brodo vegetale io ho usato il dado 1 cipolla bianca piccola 100 g di spinaci 2 cucchiai di olio di oliva un noce  di burro 20 g de parmigiano…

  • Lievitati

    Treccia ripiena di panbrioche

    Dopo una lunga attesa, nella mia cucina  è arrivato il bimby!! Per la pastabrioche:   550 g farina Molino chiavazza 250 g latte 50 g olio evo un cucchiaino di zucchero 10 g sale 1 cubetto di lievito 1 uovo 1 tuorlo x spennellare Per il ripieno: scamorza affumicata Prosciutto cotto Nel boccale riscaldate il latte 30sec, 37°, vel. 1. Unire l’olio, zucchero, uovo e lievito  5 sec, vel. 2. Aggiungete la farina e il sale 3 min,velocita spiga. Deve risultare un’impasto morbido, ma se appiccicoso unite ancora 1 cucchiaio di farina. Coprite e lasciare in lievitazione per 1 ora. Intanto tritate il prosciutto 5 sec. vel. 5 e il…

  • Piatti Maltesi

    Qaqoċċ mimli – Carciofi ripieni alla Maltese

    Ecco i carciofi ripieni come si fanno a casa mia, gli ingredienti sono ad occhio dipende dalla grandezza  e della quantita dei cariofi. Ingredienti: Carciofi tonno sott’olio olive bianche olive nere erba cipollina fresca prezzemolo sale e pepe q.b.  Mettere a bagno i carciofi per mezz’ora in acqua salata. Nel frattempo preparare il ripieno, in un recipiente versare il tonno, le olive tagliate a pezzettini, il prezzemolo e la cipollina tritata finemente, sale e pepe. Amalgamare il tutto. Battere i carciofi contro lo spigolo del tavolo della cucina inmodo da aprirele foglie e avere il centro aperto e vuoto. A questo punto prendere un pò di  ripieno  e riempite il…

  • Eventi

    Un pò di…..Malta!!

    Incomincio per augurare a tutti voi Buon Anno anche se con un pò di ritardo!! Le vacanze sono finite, e tutto è tornato alla normailtà. Ecco che vi racconto un pò di Malta………… La fontana  di Tritone all’ingresso di La Valletta La Polizia – In giro nelle strade di La Valletta “It-Terramaxka” – Un antico teatrino-organetto mobile che suona canti tradizionali. “Imqaret” – Dolci fritti tipici Maltesi ripieni di datteri. Un piccolo presepe decorato di  veccia  – “gulbiena” un misto di grano che viene piantato con del cotone 5 settimane prima di natale, con la quale vanno decorati tutti i presepi.  “Il-Luzzu” – Modellini  della barchetta tradizionale dei pescatori maltesi.…