• Lievitati

    Pane Casareccio fatto in casa con la Pasta Madre

      Tempo fà,   mi avevano regalato un pezzettino di lievito madre, ed avevo provato a fare il pane,  ma il risultato ottenuto era stato pessissimo. Cosi ho abbandonato tutto. Qualche giorno fà mi sono imbattuta sul web a leggere argomenti sulla pasta madre o lievito madre( chiamatelo come volete 🙂 ) e mi è venuto nuovamente il pallino per riporvare. Quindi una domenica mattina metre compravo il pane dal mio panifico di fiducia in paese, chiedo la cortesia al sig. Giuseppe se mi poteva dare una pezzetto di pasta madre, e lui senza problemi, prende un sacchetto ci butta dentro un pugno di farina e poi un bel pezzetto di…

  • Primi Piatti

    Stir Fried Rice Noodles

      Questo piatto  mi ricorda le  vecchie uscite tra amici. Il sabato sera,  prima di andare in discoteca ci incontravamo a Marsascala (MALTA) e li ci fermavamo in uno dei più famosi ristoranti cinesi di Malta per cenare. Il menu’  era vario dagli springrolls, ai wontons, dall’ anatra in agrodolce al riso…. ma poi c’èra questo piatto, i noodles che io adoravo! Ed e’  cosi che qualche giorno fà mentre facevo la spesa, ho visto questi noodles, anzi rice noodles, ovvero spaghetti fini fini fatti di riso, cucinati con verdure e pollo. Ecco la ricetta a modo mio, con un sapore molto vicino a quelli del ristorante! Per 2 persone; 200gr…

  • Dolci

    Rame di Napoli, e la commemorazione dei defunti

    Ogni festività è legata ad una o più tradizioni. Ovviamente prima rispettavo le tradizioni della mia isola, ma da quando mi sono trasferita (in un’altra isola sempre piena di tradizioni), le rispetto entrambe, per di più se mi ritrovo una nonna (di Pipinu)che ci tiene…… Le rame di Napoli sono un dolce tipico di Catania consumato durante le festitivà dei defunti. È un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto per intero da una glassa di cioccolato fondente. Non si conosce con esattezza l’origine del nome tuttavia esistono varie ipotesi: la prima cita un famigerato pasticciere di Napoli come inventore di questa ricetta; un’altra ipotesi parla di un…