• Primi Piatti

    Fideuà di pesce con salsa allo zafferano……MTC

    Ormai l’MTC fa parte di me, aspetto con ansia ogni mese per scoprire la nuova ricetta ed mese imparo qualcosa di nuovo. Per non parlare poi delle nuove rubriche di approfondimento, una più interessante dell’altra. Questo mese è toccato a Mai, vincitrice del mese di Febbraio……La ricetta….Fideuà!   Appena ho letto questo nome, non sapevo proprio cosa fosse, e l’ho scoperto leggendo il suo post molto dettagliato, compreso di video. L’unica perplessità era il pesce, perchè  a casa mia si mangia poco e  solo alcuni tipi,  meglio ancora se sono crostacei o pesce a fetta, l’importante che sono senza spine!! La mia prima intenzione era quella di provare delle cose nuove,…

  • Salse e Conserve

    Maionese fatta in casa

    Una salsa che si adatta con molti cibi è sicuramente la maionese, e allora perché comprare quella pronta piena di conservanti e non farla a casa in 5 minuti!! Ingredienti; 1uovo e 1 tuorlo a temperatura ambiente 350gr di olio di semi di girasole 30gr di succo di limone un pizzico di sale Versate nel boccale, le uova, il sale e il succo di limone. 1min vel.4. Ora a vel. 5 versate l’olio sul coperchio del bimby, tenendo il misurino capovolto, in modo che l’olio filtri piano alzando ancora la velocità a 6. Quando l’olio è finito, amalgamare: pochi secondi a vel. 7 E la maionese è fatta! veloce no??…

  • Dolci

    Ciambella soffice doppio gusto

      Una ciambella che rimane morbida e soffice per 5 giorni la volete?? Eccola qui; Ingredienti 250gr farina 00 250gr zucchero 3 uova 130gr olio di semi 130gr acqua una bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di essenza di  vaniglia 2 cucchiai di cacao amaro   Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete l’olio molto delicatamente e continuate a sbattere fino ad amalgamarlo del tutto. Aggiungete l’acqua, l’aroma, la farina setacciata a cucchiaiate, il lievito sempre setacciato. Amalgamate molto bene il composto. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 26 cm e versate  3/4 del composto, in quello rimanente mettete i due cucchiai di cacao…

  • Piatti Maltesi

    Corned beef Pie – Torta Rustica Maltese

      Oggi vi faccio conoscere una torta/salata rustica della mia terra. A Malta questo piatto si prepara sia d’inverno; e si mangia ben calda si può dire fumante, che d’estate; e si mangia fredda, magari durante qualche pic-nic o in riva al mare. Per la pasta; 500gr di farina 00 200gr di margarina un pizzico di sale acqua fredda q.b Setacciate la farina e il sale. Tagliate la margarina (a temperatura ambiente)  a cubetti piccoli, e iniziate a lavorarla con la farina con le punte delle dita, fino a quando non si formano delle briciole. Aggiungete lentamente l’aqcua fredda a filo ed incorporate bene. Deve risultare un impasto morbido ma…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Antipasto misto di casa mia.

            Prima di iniziare un pranzo o una cena, un  antipastino non può mancare….. ecco cosa faccio spesso io….. Melanzane condite e carciofi sott’olio fatti in casa, Grokk gusto deciso Salumi misti Funghi misti sott’olio (comprati) Per le melanzane grigliate condite; 2 melanzane 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. aceto di vino bianco q.b. sale e pepe origano Lavate e asciugate le melanzane, tagliate a rondelle, disponete in uno scolapasta e cospargete di sale e fate riposare per un’oretta. Ora mettete una griglia sul fuoco e fate riscaldare per bene. Appena è ben calda cospargete un pochino di sale e iniziate a grigliare le melanzane, rigirandole da…

  • Dolci

    Iris Catanesi

      Uno dei dolci che mio marito mi aveva fatto assaggiare nei primi giorni qui, è stato proprio questo dolce a me tutto sconosciuto. Una bontà indescrivibile, forse perché io amo il fritto, una pallina croccante fuori con un ripieno morbido all’interno! Ed ecco che finalmente ho provato a farli io, Versione Bimby; 500gr di farina manitoba 12gr di lievito di birra 25 ml di latte intero 3 uova 50gr di burro a temperatura ambiente 100gr di zucchero semolato un pizzico di sale la scorza di un’arancia pangrattato q.b olio di arachidi per friggere per il ripieno; 250gr di nutella 250gr di ricotta fresca Nel boccale, versate il latte e…