• Piatti Maltesi

    Stuffat Malti u Ftira – Spezzatino e Pane Maltese

    Dopo lo spezzatino Siciliano della nonna, non  poteva mancare quello Maltese della mamma. Lo spezzatino maltese si può fare in due versioni, o misto con carne di maiale e salsiccia oppure con carne di vitello. Io ho scelto di fare la versione con la carne di vitello, il tutto accompagnato da un classico pane maltese, chiamato “ftira” ovvero un pane schiacciato con poca mollica. Ancora una volta, tutto questo per l’MTC!   Con questa ricetta partecipo alla 35°sfida Mtc di Gennaio 2014. Spezzatino Maltese; per 4 persone; 500g di vitello(taglio muscolo) 400g di polpa di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 3 carote 4 patate piselli una foglia d’alloro 1…

  • Piatto Unico

    “Aggrassato Chi Patati” e Mafaldine Siciliane

    Mi sono sempre appassionata a  guardare mia nonna cucinare. Da lei ho imparato le basi della cucina, soprattuto le ricette tipiche Maltesi. Mi trasferisco in Sicilia e trovo un’altra nonna, altrettanto brava in cucina, dalla quale apprendo molto della cucina siciliana. Piatti a me sconosciuti sono diventati le ricette di casa mia. Una di queste è ” u aggrassato chi patati” ovvero lo spezzatino con le patate. La nonna (e ormai anche io) lo fà in due modi diversi, uno con la salsa dove poi ci aggiunge la pasta, in modo da avere sia il primo che il secondo piatto, oppure in bianco. Visto che questo mese il tema dell’MTC…

  • Dolci

    Cheesecake alle Amarene

    Un dolce che adoro è la cheesecake, tra i tanti frutti adoro le amarene…..oggi ho combinato queste due insieme ed il risultato è stato ottimo! Per la base; 250g di http://www.mcvities.it/ 130g di burro Per il ripieno; 400g di  Philadelphia 400g di mascarpone 3 uova intere 80g di farina 125g di zucchero a velo poco estratto di vaniglia Amarene Fabbri   Imburrate una tortiera apribile a cerniera, rivestite di carta forno tra la base e i bordi. Sbriciolate finemente i biscotti nel mixer e mescolate con il burro fuso. Quando il composto sembrera’ sabbia bagnata versarlo nello stampo e livellate con il dorso di un cucchiaio. Mettete la teglia in…

  • Primi Piatti

    Penne Broccoli, Pancetta e Panna

    Oggi velocemente vi lascio un primo piatto…. facile e gustoso. Pennette con broccoli, pancetta e panna; per 4 persone; 300g di pasta 150gr di pancetta affumicata a cubetti un mazzetto di broccoli freschi 1 spicchio d’aglio 1 cipolla piccola olio evo 200ml di panna da cucina sale e pepe Per prima cosa pulite i broccoli. In una pentola portate ad ebollizione l’acqua leggermente salata e cuocete i broccoli. A meta cottura, unite la pasta e cuocete fino a che non ottenete una pasta al dente. Intanto in una padella capiente, soffriggete la cipolla e l’aglio tritati, unite la pancetta e rosolate, unite la panna da cucina, aggiustate di sale e…

  • Secondi Piatti

    Spezzatino alla Guinness – 35° Mtc Gennaio2014

    Tutte le feste sono giunte al termine. L’anno nuovo è cominicato con un nuovo proposito per me….trovare più tempo per il mio blog che ultimamente avevo abbandonato. Ecco quindi la mia prima ricetta per quest’anno, uno spezzatino. Un secondo piatto che a casa mia é amato molto. Ma questa volta non è il solito spezzatino, è lo spezzatino per l’MTC visto che… Chiara e Marta, vincitori del mese di Novembre hanno proposto proprio questo secondo piatto per la sfida di questo mese. Appena sono venuta a conoscenza della sfida,  mi sono subito venute in mente una decina di idee, dovevo solo scegliere ed iniziare. La  scelta per il primo spezzatino…