• Lievitati

    Focaccine Integrali con Lievito Madre

      I miei primi libri sulla panificazione che ho acquistato sono quelli di Sara Papa, e fino ad ora,  ogni ricetta che ho provato mi ha dato sempre molte soddisfazioni. Oggi,  inizio la settimana con queste soffici focaccine integrali, ottime per la colazione con burro e marmellata e perché no, anche farciti a piacere con salumi per un pranzo a sacco. Le mie bimbe, golose più che mai, le hanno portate a scuola spalmate con la nutella. Focaccine Integrali. 650g di farina integrale 100g di lievito madre rinfrescata 300g di acqua 50g di miele 30g di olio evo 10g di sale Dentro la planetaria,  inserite il lievito madre, l’acqua e…

  • Secondi Piatti

    Involtini di Maiale con Philadelphia e Pistacchio

      A casa mia, gli involtini sono un piatto che piace a tutti. Piccoli  bocconcini morbidi, che alle bimbe piace mangiare con lo stecchino. Questi per di più sono ancora più morbidi e deliziosi, con un ripieno di crema soffice al formaggio. Involtini di Maiale con philadelphia e pistacchio. per 8 involtini; 8 fettine di lonza di maiale tagliata sottile 100g di philadelphia 50g di pistacchio di bronte tritato sale e pepe olio d’olieva q.b. pangrattato q.b. Disponete le fettine di maiale tra due fogli di cartaforno e sbattete leggermente con uno sbatticarne. Amalgamte insieme il pistacchio con la philadelphia, sale e pepe. Adagiate un cucchiaio di ripieno al centro…

  • Dolci

    Muffin allo Yougurt – Cioccocaffè

    Avete fatto merenda? Ancora no? Accendete il forno, che ancora siete in tempo! Muffins allo yogurt, gusto caffè e gocce di cioccolato. per 12 muffin; 300g di farina 00 120g di zucchero 80ml di olio di semi di mais 2 uova 125g di yogurt al caffè 100ml di latte 50g di gocce di cioccolato un pizzico di bicarbonato 2 cucchiaini di lievito per dolci un pizzico di sale 2 cucchiai di zucchero per la finitura Prescaldate il forno a 180°. Setacciate la farina con il lievito, il sale e il bicarbonato e tenete da parte. Amalgamate insieme le uova, il latte, l’olio e lo yogurt. Unite i due composti amalgamando…