Dolci

Torta di mele, nocciole e avena.

Sono circa quattro mesi che seguo un gruppo, scoperto per caso.
Re-cake, un gruppo ideato da sei blogger appassionate, che ogni mese propongono un dolce da rivisitare o proporre per come lo presentano.
Finalmente oggi, quasi allo scadere del tempo limite, riesco a partecipare con la ricetta proposta per questo mese.
Una torta di mele, “dolce che io adoro”, ma questa volta arricchita con le nocciole e l’avena.
Ho seguito la ricetta alla lettera, come proposta dalla locandina,  e nel frattempo ho anche  sbirciato il blog di Ileana .

 

Torta di mele, nocciole e avena;

105g di farina di riso
50g di farina di nocciole
60g di farina d’avena
2 cucchiai di crusca d’avena + altri due per la superficie – io ho trovato solo i riccioli di crusca che poi ho sbriciolato
1 cucchiaio di cremor tartaro
mezzo cucchiaino di bicarbonato
mezzo  cucchiaio di cannella in polvere
un pizzico di zenzero
mezzo cucchiaino di sale
3 uova media bio
150g di zucchero di canna
125ml di latticello
125ml di olio evo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 mele
50g di nocciole tostate.

Per preparare il latticello,
60g di yogurt
60g di latte
un cucchiaino di succo di limone

Se non trovate il latticello pronto, lo potete tranquillamente preparare in casa come ho fatto io.
Preparate il latticello, amalgamando tutti gli ingredienti e fate riposare per circa 15minuti.

Prescaldate il forno a 180°.
Setacciate insieme tutti gli ingredienti secchi, le farine e le spezie.
In un’altra ciotola sbattete insieme le uova, lo zucchero di canna, il latticello, la vaniglia e l’olio.
A questo punto amalgamate gli ingredienti secchi con quelli umidi.
Imburrate e infarinate uno stampo di vostra scelta e versateci dentro l’impasto.
Adagiate le mele tagliate a fettine sulla superficie, cospargete con le nocciole tritate e la crusca.
Infornate e cuocete per circa un ora, meglio fare sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare per circa 15 minuti nella stessa teglia, prima di sformare.

 

Con questa ricetta partecipo a Re-Cake2.0

A Presto

Terry

 

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