• Dolci

    Torta al Cioccolato con Namelaka al Cioccolato Bianco e Croccante di Mandorle

      Durante la scorsa sfida del MTC, volevo tanto provare la versione del pan di spagna al cacao, ma non ci sono riuscita, cosi, ho approfittato della prima occasione per preparare una piccola torta, proprio per la festa della mamma. La ricetta del Maestro DeCarlo è altrettanto fantastica, e l’accoppiamento con la crema al cioccolato bianco, il croccante di mandorle e la glassa fondente è stata un’accoppiata molto golosa. Torta al cioccolato con Namelaka al cioccolato bianco, croccante di mandorle e glassa a specchio;     Pan di Spagna al cacao di Leonardo DeCarlo; 230g di tuorli 200g di zucchero 1g di sale 4g di buccia di limone 250g di…

  • Primi Piatti

    Risotto Asparagi e Gamberetti

      In questo periodo, l’orto è pieno di verdura e frutta di stagione, quindi devo pur approfittare e cucinare qualche piatto che predomina questa stagione. Risotto con Asparagi e Gamberetti; Per 4 persone; 300g di riso per risotti Carnaroli 1 mazzetto di asparagi 400g di gamberetti già puliti 1 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca piccola un bicchiere di vino bianco olio evo q.b 50g di burro 1 cucchiaino di dado vegetale sale e pepe. Pulite gli asparagi, eliminando la parte finale più dura, sciacquate sotto acqua corrente e legateli insieme con un filo di cotone. Preparate una pentola alta e stretta piena d’acqua, adagiate gli asparagi lasciando le punte fuori…

  • Dolci

    Biscotti a Scacchi, per una colazione divertente

    Inizia un’altra settimana, questa volta per la colazione e la merenda delle mie bimbe ho preparato dei biscottini, pensando che sarebbero durati  tutta la settimana. Invece talmente gli sono piaciuti che la scatoletta di latta piena piena, si è svuotata in un giorno! Biscotti a scacchi; per circa 50 biscotti; Per l’impasto bianco; 270 g di farina 00 150g di burro 100g di zucchero a velo 35g di uovo( mezzo uovo intero sbattuto) mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia Setacciate la farina con lo zucchero a velo, unite l’uovo e iniziate ad impastare, aggiungete la vaniglia e il burro tagliato a piccoli pezzi. Continuate ad impastare, fino ad amalgamare tutti…