• Primi Piatti

    Linguine di Nero delle Madonie con Zucchine, Noci e Provola Affumicata per Grani Antichi a Gangi

      Riscoprire tradizioni e prodotti legati al territorio è una cosa che mi appassiona. Per questo motivo, c non ho esitato a partecipare al contest “Grani Antichi a Gangi – Sfida cucina 2015”, per di più dopo aver passato una settimana nelle zone di Palermo e dintorni, passando dai paesi delle Madonie.  Non potevo non portare a casa formaggi e salumi delle zone ed anche una buona cassata al forno palermitana. Arrivata a casa,   trovo il pacco di farine che mi hanno mandato, con farine biologiche macinate a pietra, restava solo di  provarle.  Dalle tre tipologie di farina ricevute, due non li conoscevo, cosi ho provato la farina di grano…

  • Dolci

    Gelato al Cioccolato al Latte (senza gelatiera)

        Il caldo è arrivato ed anche forte! In questi giorni bisogna andare avanti con cose fresche, tra cui i gelati. Nel frigo avevo ancora del cioccolato al latte, “avanzato delle uova di pasqua”, e volevo consumarlo il prima possibile, cosi’ qualche mattina fa mi venne in mente di provare a fare un gelato veloce in modo da averlo pronto dopo cena. Non mi aspettavo tanto, invece il risultato è stato ottimo. Avete presente il sapore del caramello?, anzi il sapore delle barrette “mars”?, il cioccolato unito al caramello che ti addolcisce il palato, ecco ho avuto proprio questo risultato e dopo due cene.. di questo gelato era rimasto…

  • Dolci

    Tratellette con Confettura di Albicocche e Crema Frangipane – Mini Bakewell Apricot Tarts

        Nuovo mese, nuova ricetta Re-Cake! Questa volta è un dolce che mi piace tanto e che ho fatto più volte sempre a modo di torta, invece questa volta grazie a re-cake2.0, la versione è quella delle tartellette. Ho preparato queste tartellette per una merenda con un’amica insieme ai nostri bimbi e sono piaciuti  a tutti 😉 Tartellette con confettura di albicocche e crema frangipane; Per la pasta frolla; 100g di farina di avena 100g di farina 00 30g di zucchero di canna mezzo cucchiaino di sale 110g di burro freddo, meglio congelato per un’oretta prima 2 tuorli d’uovo mezzo cucchiaino di essenza di mandorle 2 cucchiai d’acqua fredda…

  • Secondi Piatti

    BBQ Chicken Breast – Petto di Pollo Marinato con salsa BBQ

    Ogni volta che sento la parola “BBQ”, mi ritornano in mente tutte le serate in riva al mare della mia  infanzia, quando ci riunivamo con gli zii e i cugini. Il nostro posto fisso era a “Birzebbuggia”, una grande spiaggia accostata da una scogliera abbastanza piatta. Passavamo i pomeriggi a nuotare e giocare insieme, poi al tramonto, si iniziava a preparare… tra tavolini pieghevoli e sedioline. Infine si accendeva il fuoco, il classico barbecue portatile, e si dava l’inizio a grigliare hamburger e salsicce….quanti ricordi!! Ora questo non si può fare più! Era la più bella tradizione estiva della maggior parte delle famiglie Maltesi, ma ormai anche Malta si sta…