• Salse e Conserve

    Confettura di Mele Cotogne

        La cosa che mi rilassa più di tutto, e’ staccare dalla routine ed immergersi nella natura. Niente cellulare, niente televisone, solo il cielo, gli alberi e il cinguettio degli uccelli. Sporcarsi le mani con la terra, raccogliere frutti di stagione, inondarsi dei loro profumi, respirando aria pura e per finire una passeggiata nel bosco, dove il silenzo regna, dove il profumo della terra umida la fa da padrone, e perche’ no.. magari in cerca di qualche fungo…  ditemi se non è rilassante? Poi ritorni a casa con le ceste piene di quello che hai raccolto, e mentre sistemi la frutta e pensi a come utilizzarla, tutto  la giornata…

  • Biscotti,  Dolci

    Macaron Clementine, Amaretti e Cioccolato.

    Piccoli bocconcini delicati della pasticceria francese, croccanti fuori e morbidi dento, sto parlando dei “Macaron”! Dalla prima volta che li ho assaggiati è stato subito amore al primo morso. Cosi quando lo staff Re-Cake ha proposto questa sfida non potevo che essere contenta! Non è che di macarons ne ho fatti tanti, forse  questa è la quarta volta che li faccio, e so anche che non a tutti riescono bene, ma io non ho mai avuto problemi fino ad ora ed il risultato è stato sempre soddisfacente. Questa volta  i macaron erano ancora più buoni perchè la ganache che li univa era aromatizzata con le clementine, frutto di stagione, apprezzato…

  • Primi Piatti

    Ravioli Integrali ripieni di Spinaci con Ragù di Salsiccia

    Un pò di tempo fà, tramite il contest di Flavia, ho scoperto il blog di Monica e Luca, invece questa volta, dopo la loro vittoria dell’ultima sfida del MTC, mi ritrovo a provare un’altra ricetta proposta da loro.   Per questa sfida, ci propongono un primo piatto: la pasta fresca ripiena, quella tradizionale delle loro parti, I ravioli “co-o tuccu”. Per me questo è un nome/piatto che ancora non conoscevo, e che scopro grazie a queste sfide del MTC. “Tuccu” non è altro che sugo, cucinato lentamente,  per ottenere una carne morbida e succosa. Ecco cosa ci chiede la sfida: un ricetta a cottura lenta. Io di solito, in questi…

  • Piatti Maltesi

    Coniglio Fritto Maltese – Fenek Moqli

    Ogni volta che vado da mia mamma, lei mi coccola con la sua cucina, preparandomi piatti tipici della cucina maltese, di più quelli che io preparo poco e niente a casa mia, perchè magari piacciono solo a me. E anche quando capita che me lo preparo da sola, alla fine mi ripeto sempre, “che quello di mamma è sempre più buono”! Uno di questi piatti maltesi, molto tradizionale nelle cucine maltesi, è il coniglio fritto. Dopo tanti tentativi sono riuscita a farlo mangiare e piacere alle mie bimbe, cosi quando mi capita di trovarlo dal mio macellaio di fiducia, approfitto per prepararlo, fritto come la tradizione vuole.

  • Dolci,  Lievitati

    PullApart Sweet Bread – Brioche con gocce di cioccolato e noci

      Trovare persone che condividono le tue stesse passioni è sempre bello. Negli ultimi giorni ho fatto molte nuove conoscenze, tutte legate dalla stessa passione per il cibo, tutte provenienti da una grande casa, quella di Ifood . Si, avete capito bene, Fornelli Profumati è entrato a far parte di un nuovo network, dove le mille sfumature di cibo, uniscono tutte noi blogger appassionate di cucina, che amiamo sperimentare e condividere, dove i blogger ci mettono la faccia, si sporcano le mani, il grembiule, le idee. Quindi se negli ultimi giorni non sono stata presente con nuove ricette, non è stato per mancanza di tempo, ma solo perchè passavo ogni…

  • Biscotti,  Dolci

    Totò al Cioccolato – Biscotti Catanesi

      Ad ogni periodo che attraversiamo, per rispettare la tradizione, non possono mancare i dolci tipici. Le rame di napoli sono quelli che a casa mia piacciono di più. Invece un altro dolce abbinato a questo periodo che non avevo mai provato a fare sono i totò,  dei piccoli biscotti glassati al cioccolato. Ho cercato molto sul web per riuscire a capire qual’ era la ricetta giusta, poi facendo  un mix di  due ricette ho fatto la mia. Il risultato è stato buono, e sono molto soddisfatta.