• Biscotti,  Dolci

    ‘Nzuddi – Biscotti Catanesi

      In questa settimana molti pensano di festeggiare “Halloween”, per carita’, ognuno è libero di fare quello che vuole, ma questa non è proprio una nostra festa. Noi festeggiamo la commemorazione dei nostri cari defunti, ed invece di intagliare zucche, noi prepariamo e mangiamo le nostre specilatià legati a questo periodo.In questi giorni ogni biscottificio di Catania e provincia è pieno di dolci legati a questa tradizione. Troviamo le Rame di napoli, le Ossa dei morti, i Totò e gli ‘Nzuddi, tutti dolci uno piu’ buono dell’altro.

  • Secondi Piatti

    Pollo – Disossato e Ripieno! MTC n.51

      Le sfide che ogni mese  l’Mtc ci propone sono sempre una più bella dell’altra. Noi le chiamiamo “sfide”, ma in realtà sono lezioni di cucina. Se fino al mese scorso abbiamo dato il meglio di noi sfogliando l’impasto e formando croissants, questo mese dovevamo affilare i coltelli, e disossare un pollo! Proprio cosi, dal lato dolce di noi dovevamo passare a quello macabro! 🙂 E si, Patrizia, dopo la vittoria con i suoi fantastici croissant, (che io stessa ho provata e posso giurare che sono di una bontà indescrivibile), voleva darci qualcosa di più, voleva che … “al nostro blog gli si crescevano i peli sul petto”! Dovevamo disossare…

  • Dolci

    Blackout Chocolate Coffee Cake

      Qualche ora fà, avevo visto il post su fb, dove Flavia ricordava che mancavano poche ore alla scadenza per partecipare a The recipe-tionist di questo mese, dove il blog ospite è quello di Patriza. Me lo sono proprio scordata! i tanti pensieri ed avvenimenti successi in famiglia non mi hanno fatto concentrare…! Patrizia la conosco bene, lei è stata quella che mi ha insegnato a fare i fiori  e a modellare braccia, gambe e visi in pasta di zucchero. Oltre alle lezioni di pasta di zucchero, ho avuto modo più volte di mangiare cose preparate da lei, come i paccheri con le melanzane, il tacchino del giorno del ringraziamento,…

  • Dolci

    Bundt Cake – Ciambella all’orzo e doppio cioccolato

      Sicuramente a quest’ora avrete già fatto colazione, ma davanti ad una ciambella come questa, possiamo fare un’ eccezzione e rifarla! Una ciambella soffice al cioccolato con un leggero sapore di caffè, che semplicemente può essere servita con una spolverata di zucchero a velo. Ma a noi le cose semplici non  piacciono, cosi l’abbiamo mangiata con una colata di cioccolato bianco! Ciambella all’ orzo e doppio cioccolato 300g di farina 300g di zucchero semolato 200g di burro 4 uova bio 120ml di latte 120ml di  yogurt bianco 30g di cacao amaro 30g di orzobimbo 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Pre scaldate…

  • Salse e Conserve

    Marmellata di Cipolle Rosse

      Un giorno caldo di fine Luglio, mentre tornavo a casa dal mare, per strada  c’erano diversi camion che vendevano la cipolla rossa,  cosi mi sono fermata pensando che era il momento giusto per farmi qualche barattolino di marmellata. A me la cipolla piace, in tutti i modi, sia cruda che cotta, ed anche fritta, insomma trovo sempre il modo di inserirla in tutti i piatti possibili. Cosi rientrata a casa, ho cominciato a sterelizzare barattoli …….. e alla fine marmellata fù! Come tutte le marmellate si deve conservare per un po’ chiusa al buio, ma io non ho resistito e già l’indomani ho aperto il primo barattolo. Davvero bbbuona!!…