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Insalata con salmone grigliato e vinagrette all’arancia

“Detox” …la famosa parola che sentiamo spesso dopo tutte le abbuffate che facciamo, specialmente durante le feste. Ecco Gennaio è uno di quei mesi, dove iniziamo a pensare alle diete ed a mangiare più leggeri. Però questo detox lo dobbiamo  fare velocemente, perchè  a momenti inizieremo a friggere le frittelle di carnevale e dopo ad impastare le colombe, e dopo ancora ci saranno altre abbuffate : ) : )

Scherzi a parte, mangiare più leggeri fa bene a tutti, ma questo non significa rinunciare al gusto. Prendendo spunto dalla lista di ingredienti proposta da “sei in cucina” ho preparato il mio piatto detox, ricco di sapori contrastanti, per un pranzo light.

 

 

Insalata con salmone grigliato e vinagrette all'arancia
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Light - Insalate
Ingredienti
Per 2 persone;
  • due tranci di filetto di salmone, circa 300g l'uno
  • rucola
  • finocchio
  • mandorle tostate
  • arancia bio
per la vinagrette;
  • succo di un arancia
  • 1 cucchiaino di miele fiori d'arancio
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • sale
  • pepe
  • cardamomo in polvere
Procedimento
  1. Per prima cosa preparate la vinagrette, versate tutti gli ingredienti insieme ed emulsionate con il minipimer. Coprite e lasciate riposare.
  2. Tagliate i tranci di salmone, fate riscaldare una padella antiaderente e grigliate, due minuti per lato.
  3. Preparate un piatto con la rucola, lavata e pulita, il finocchio affettato sottile, e fettine d'arancia precedentemente sbucciata.
  4. Tritate le mandorle con il coltello e tostate leggermente.
  5. Adagiate sopra l'insalata il salmone, condite con la vinagrette e cospargete con le mandorle.

 

A Presto

Terry

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