• Dolci

    Conchiglie di finta sfoglia ripiene di crema alla cannella e mele affumicate

    Anche se la confusione era tanta  non potevo fermarmi ad una ricetta, volevo provare anche questa tecnica di affumicare a freddo,  questa volta provando con un dolce. Grazie di nuovo a Greta per questa sfida meravigliosa.                         5.0 from 1 reviews   Save Print Author: Terry - Fornelli Profumati Ingredienti Per l’affumicatura a freddo; 2 mele granny smith Riso 2 cucchiai di Tè nero darjeeling al bergamotto 2 stecche di cannella Un cucchiaio zucchero di canna Per la crema alla cannella; 1 uovo 250ml di latte intero 1 cucchiaino di cannella 75g di zucchero di canna 40g di farina…

  • Piatto Unico

    Insalata di Pollo affumicato, melograno e senape al miele

    Grazie a Greta, vincitrice di questo MTCe alla sua proposta questo mese ho scoperto una nuova tecnica di cottura casalinga, l’affumicatura. All’inizio ero molta perplessa e per varie problematiche volevo saltare questa sfida e giocarmi il passo, ma poi non ho resistito ed ho voluto cimentarmi in questa nuova cosa. Ho acquistato da amazon le chips di legno e pregavo in una consegna veloce, invece non è stato cosi e mi sono trovata a fare le corse negli ultimi giorni. Ho preparato tre ricette affumicate, due a caldo nel forno ed una a freddo con riso e tè ed anche una ciocca dei mie capelli è andata di mezzo ma…

  • Piatti Maltesi

    Prinjolata Maltese PER MAGABOUTFOOD

    Oggi ultimo giorno di carnevale, e la nuova rivista di MTChallange “MAG about Food” non poteva farsi scappare una rubrica che rappresenta questa festività, collegando ad essa ricette tipiche da tutto il mondo per rappresentare il tema del mese.  Per questo  non poteva mancare il dolce tradizionale della mia isola, la Prinjolata. Le celebrazioni del Carnevale furono introdotte a Malta dai Cavalieri dell’Ordine di San Giovanni nel 1400. I Cavalieri, hanno scoperto che il Carnevale è una grande opportunità per divertirsi, bere, vestirsi e godersi la vita. Queste celebrazioni divennero presto parte della tradizione maltese e migliorarono col passare degli anni.   Il Carnevale di Malta si celebra durante i 5 giorni precedenti…