Dolci

Brownies al cioccolato e caramello salato

Durante questo ultimo mese a casa dei miei, anche se il caldo era tanto e preferivo stare lontano dai fornelli, i miei fratelli non me lo hanno permesso. Ogni giorni arrivavano con una richiesta per qualche dolce da gustare dopo cena.  Cosi ho preparato diverse cheesecake e dolcetti. L’altro giorno invece ho preparato  i brownies di AnnaLaura, la mia abbinata per questo scambio di ricette estivo tra Bloggalline. Tra le sue ricette ho preparato sia i brownies con yogurt greco che quelli al caramello salato. La ricetta che sto per lasciarvi e’ proprio di quest’ultimo.  

 

Brownies al cioccolato e caramello salato
 
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Recipe type: Dolci
Ingredienti
  • 1 lattina di latte condensato
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 180 gr di burro
  • 4 uova
  • 130 gr di farina
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di sale
Procedimento
  1. Per prima cosa preparate il caramello dal latte condensato, potrete farlo in anticipo visto che ci vorranno ¾ ore per la cottura e lo dovrete far raffreddare.
  2. Mettete la lattina in acqua calda e lasciate sobbollire per ¾ ore, lasciate raffreddare completamente senza togliere dall’acqua. Quando sarà pronto iniziate la preparazione dei brownies.
  3. Fate sciogliere il cioccolato fondente, a bagnomaria o al microonde, unite il burro fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  4. Aggiungete metà del caramello al composto di cioccolato.
  5. Nella ciotola della planetaria montate le uova con lo zucchero. Unite questo composto insieme al cioccolato.
  6. Setacciate la farina, il cacao e un cucchiaino di sale e unire al resto del composto.
  7. Unite all’altra metà del caramello un cucchiaino scarso di sale.
  8. Rivestite una teglia da forno con carta forno.
  9. Versate metà del composto di cioccolato per ceare il primo strato.
  10. Versate sopra il caramello salato e chiudete con il restante impasto dei brownies.
  11. Cuocete in forno a 170 °C per 20/25 minuti.
  12. Fate raffreddare bene e tagliate a piccoli quadrati.

 

A Presto

Terry

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