• Primi Piatti,  Senza categoria

    Risotto allo Zafferano, Porri e Agrumi – MTC Scool

      La parte seconda della lezione sul risotto: quella creativa. Anche se creativa, volevo tenermi nella semplicita’… come dice Alessandra… “less is more” Quest’anno i nostri alberi di agrumi hanno prodotto molto di più rispetto agli anni scorsi, così mi ritrovo con un cassettone del frigo pieno di limoni e arance bio. “Li devo consumare prima che si rovinano”… così ho congelato un pò di succo di limone sotto forma di cubetti pronti all’uso, ho fatto dei plumcake, una crema e una torta. Poi mi son detta… e perchè non faccio anche il risotto….??!!??

  • Primi Piatti

    Il Risotto alla Parmigiana – MTC S-Cool

    Dopo la lezione sulla pasta, a MTC S-Cool, questo mese si fanno lezioni sul risotto. Il risotto è uno dei piatti che alcune volte mi salva la cena, quando sono a corto di idee su cosa preparare. Un piatto che è sempre piaciuto a casa, in qualunque modo l’abbia fatto. Ma seppur sempre buono, oggi posso dire che la tecnica era sbagliata. Oggi grazie a questa lezione, grazie alle dispense delle maestre Giuliana e Greta e grazie a una settimana di pranzi con riso 🙂 posso dire, che, c’è differenza dal risotto che facevo prima con quest’ultimo che ho preparato, dove il riso era ben legato e avvolto in una…

  • Dolci,  Senza categoria

    Tres Leches Cake

    Conoscete le “Sheet Pan Recipes?” Questo tipo di ricette vengono eseguite nella classica teglia del forno, da questo il nome “sheet pan”. Oggi Il Club del 27, tratta proprio questo tipo di ricette. La maggior parte di ricette che si possono preparare in questo modo sono  dolci, ma anche le pietanza vegetariane si adattano molto bene, dove molte verdure vengano cotte tutte insieme nella teglia da forno. Davanti alla lista dei dolci non mi potevo tirare indietro, cosi ho scelto la mia ricetta.

  • Secondi Piatti

    Maiale Brasato Al Latte

    Con queste giornate fredde, accendere il forno è una cosa piacevole. Se poi nel forno, stai preparando un buon brasato per la cena sarà ancora più piacevole. Grazie alla rubrica M’EAT di MagAboutFood di questo mese, che tratta proprio la carne brasata ho scoperto una ricetta davvero buona. Spalla di maiale brasata al latte, con porri, limone e spezie. Dal fondo di cottura esce fuori una salsina delicata da servire sulle fettine di carne tenere grazie alla cottura lenta di circa 2 ore. Questa ricetta, insieme ad altri brasati la trovate qui.   A presto Terry

  • Piatto Unico

    Tuna Ceasar Salad Wraps

    Quante volte noi mamme siamo andate nel panico perchè non avevamo idea di cosa dare ai nostri figli per un pranzo fuori porta,  una gita, ma anche per la scuola, se essa comprende un orario prolungato? Oggi il nuovo gruppo di mamme imperfette di MagAboutFood vi propone un’idea da leccarsi i baffi con pietanze facili per riempire il lunch box, con un pasto completo, dalla bevanda al dessert. Per questo lunch box menù, io ho preparato la piadina, con tonno, avocado e salsa ceasar. Per la  ricetta completa e tutte le altre ricette, andate a leggere qui. A Presto Terry

  • Biscotti

    Baci di Dama

      Dopo le feste, tutti parlano di diete e di detox, io invece la prima cosa che ho fatto appena sono ritornata a casa è stata quella di accendere il forno. In questi giorni, così freddi, accendere il forno diventa un piacere, ed è altrettanto un piacere avere qualcosa per accompagnare il tè pomeridiano o per i più golosi di casa una tazza di cioccolata calda. Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica la giornata  ai Baci di Dama, piccoli biscotti tipici della pasticceria Piemontese, preparati con nocciole e farciti con del cioccolato fondente. Grazie alla ricetta di Manuela, ho preparato per la prima volta questi biscotti, facili nella loro…