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    Risotto allo Zafferano, Porri e Agrumi – MTC Scool

      La parte seconda della lezione sul risotto: quella creativa. Anche se creativa, volevo tenermi nella semplicita’… come dice Alessandra… “less is more” Quest’anno i nostri alberi di agrumi hanno prodotto molto di più rispetto agli anni scorsi, così mi ritrovo con un cassettone del frigo pieno di limoni e arance bio. “Li devo consumare prima che si rovinano”… così ho congelato un pò di succo di limone sotto forma di cubetti pronti all’uso, ho fatto dei plumcake, una crema e una torta. Poi mi son detta… e perchè non faccio anche il risotto….??!!??

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    Il Risotto alla Parmigiana – MTC S-Cool

    Dopo la lezione sulla pasta, a MTC S-Cool, questo mese si fanno lezioni sul risotto. Il risotto è uno dei piatti che alcune volte mi salva la cena, quando sono a corto di idee su cosa preparare. Un piatto che è sempre piaciuto a casa, in qualunque modo l’abbia fatto. Ma seppur sempre buono, oggi posso dire che la tecnica era sbagliata. Oggi grazie a questa lezione, grazie alle dispense delle maestre Giuliana e Greta e grazie a una settimana di pranzi con riso 🙂 posso dire, che, c’è differenza dal risotto che facevo prima con quest’ultimo che ho preparato, dove il riso era ben legato e avvolto in una…

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    MTC S-COOL Seconda lezione – La Pasta

    Oggi consegno il compito! La seconda lezione della scuola di MTC S-COOL , tratta sulla pasta e la mantecatura. Il compito che ci e’ stato affidato era quello di presentare due tipi di piatti di pasta, la Cacio e Pepe classica, e un piatto di pasta creativo con sugo e mantecatura. Se molti, spesso dicono che fare un piatto di pasta è una cosa facile, in linea di massima, possiamo dire di si…  che un piatto di pasta è facile da fare, ma se vuoi preparare un piatto di pasta come Dio comanda allora no, non è facile per niente!

  • Primi Piatti

    Il mio comfort food – La pasta al forno

    Tutti noi abbiamo una pietanza che ci sta a cuore, il cosi detto comfort food. Di solito sono piatti che evocano in noi un ricordo, come le domeniche a casa di nonna, i profumi della nostra infanzia o altri ricordi legati alla cucina. Il mio comfort food è la pasta al forno, come lo faceva mamma. Quando mia mamma non sapeva cosa cucinare, faceva una teglia di pasta al forno e noi eravamo contenti perchè era un piatto che piaceva a tutti.

  • Primi Piatti

    Pasta “Struncatura” con Melanzane, Olive e Pomodorini Canditi

    Lo scorso natale, grazie allo swap tra bloggalline ho avuto la fortuna di ricevere un pacco ricco di prodotti tipici calabresi, a me spediti dalla dolcissima Daniela. Scoprire prodotti tipici di altre località mi piace proprio tanto. Appena avevo visto tutti quei barattoli e pacchetti di prodotti locali della sua zona ero ancora piu’ felice.  Per provare alcuni prodotti, stavo aspettavo solo l’occasione giusta, e finalmente grazie allo scambio di ricette di questo mese, dove io e lei siamo abbinati, ho avuto modo di provare ben due prodotti, per un pranzo veloce mentre i miei erano in vacanza da me. Dal blog di Daniela…

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    Sartù con polpette di pane, piselli e funghi – MTC n.65

    Altro mese, altra sfida… Questa volta, la vincitrice dell’ MTC, Marina ci propone sua maestà il Sartù, un piatto tipico della cucina napoletana. E se il mese scorso ho comprato una terrina, questo mese ho comprato ben due stampi. Mentre compravo il primo ero consapevole che non andava bene perché non era abbastanza alto, così chiedendo alla community ho avuto conferma e sono dovuta uscire nuovamente alla ricerca di un altro stampo, purtroppo anche questa volta non ho trovato esattamente quello che cercavo… questo era un po più alto di quello che avevo comprato precedentemente, e mi sono dovuta accontentare, perchè se entrava  un altro stampo a casa c’era il rischio che uscivo io! 😀