• Antipasti - Contorni - Finger Food,  Salse e Conserve

    Jacket Potates & Garlic Butter

    Ricordo della mia infanzia che, ogni fine settimana, insieme alla mia famiglia, la sera ci riunivavamo a mare per passare la serata in compagnia. Ovviamente si doveva mangiare e quello che tutti aspettavamo era il famoso B-B-Q!  Si accendeva il fuoco e si cominciava ad arrostire, salsiccie, hamburger, carne, insomma ognuno si mangiava quello che gli piaceva. Oltre a tutti i tipi di carne, sulla brace c’era anche il contorno, quello che io aspettavo di più, le “jacket potatoes” ovvero le patate con  la buccia cucinate sulla brace, ed una volta cotte si univa il burro aromatizzato all’aglio che colava e insaporiva il tutto. Ancora oggi quando Pipinu accende la…

  • Dolci,  Salse e Conserve

    Nutella Home-made!

      A chi non piace la famosa crema spalmabile alle nocciole?? Sicuramente a tutti!! Questa  non è quella originale ma si assomiglia. Di sicuro è poco spalmabile, ma  per farcire i dolci è ottima. C’è anche la versione dove si sostituisce il burro con l’olio di semi…… la proverò al più presto! Ecco la ricetta versione bimby; 100g cioccolato fondente 100g cioccolato bianco 60g di nocciole tostate e spellate 50g di burro 80g di latte 80g zucchero Nel boccale tritate le nocciole con lo zucchero 30 sec. vel. turbo, aggiungete i due tipi di  cioccolato  30 sec. vel. turbo. Unite il latte e il burro 5 min. 50°C vel.4 Versate…

  • Salse e Conserve

    Ragù alla Bolognese

    Un condimento classico per la pasta e’ sicuramente il ragù alla bolognese. Se sia pasticcio di lasagne, riso, pasta all’uovo o i più classici come gli spaghetti, il condimento giusto è sempre questo. Ecco come lo preparo io; 250g di carne macinata di maiale (taglio coscia) 250g di carne macinata di manzo ( taglio girello di spalla) 100g di pancetta dolce 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 30g di concentrato di pomodoro 250ml di brodo di carne mezzo bicchiere di vino rosso 50gr di burro sale e pepe olio evo foglia d’alloro Lavate e pelate la carota, la cipolla e il sedano. Tritateli finemente con un mixer e …

  • Salse e Conserve

    Maionese fatta in casa

    Una salsa che si adatta con molti cibi è sicuramente la maionese, e allora perché comprare quella pronta piena di conservanti e non farla a casa in 5 minuti!! Ingredienti; 1uovo e 1 tuorlo a temperatura ambiente 350gr di olio di semi di girasole 30gr di succo di limone un pizzico di sale Versate nel boccale, le uova, il sale e il succo di limone. 1min vel.4. Ora a vel. 5 versate l’olio sul coperchio del bimby, tenendo il misurino capovolto, in modo che l’olio filtri piano alzando ancora la velocità a 6. Quando l’olio è finito, amalgamare: pochi secondi a vel. 7 E la maionese è fatta! veloce no??…

  • Salse e Conserve

    Dado Vegetale Home Made

    Le cose fresche fatti in casa sono sempre le migliori, oggi lo dimostra questa ricetta, facile da preparare, sopratutto con ingredienti freschi che troviamo sempre a disposizione nel nostro frigo. Ingredienti; 1 zucchina 200gr di sedano 2 carote medie una cipolla  piccola 1 pomodoro non troppo maturo 1 spicchio d’aglio 30gr di vino bianco 1 foglia di alloro erbe aromatiche, basilico, salvia, un rametto di rosmarino 1 ciuffetto di prezzemolo 30gr di olio evo 200gr di sale grosso Dopo aver lavato e mondato tutte le verdure le tagliamo a pezzi più o meno grossi e li mettiamo nel boccale per 10 sec. vel 7. Uniamo il sale, l’ olio e…

  • Salse e Conserve

    Patè di pomodori secchi

      Ottimo spalmato sul pane, sulle bruschette calde, con i grissini, ed anche come condimento per la pasta! Per il  patè di pomodori secchi: 200 gr di Pomodori essiccati al sole Foglie di basilico 1 Cucchiaio di capperi sotto sale 200 ml di Olio EVO Qualche cucchiaio di aceto di vino bianco Mettete in ammollo i pomodori secchi con 3/4 di acqua e 1/4 di aceto per 3 ore, cambiano l’acqua almeno 2 volte. Lavate i capperi in modo da togliere il sale in eccesso. Frullate tutto insieme aggiungendo  l’olio evo. Versare il patè ottenuto in un barattolo e coprirte con l’olio evo. Ciao Terry