• Cucina Siciliana,  Secondi Piatti

    Involtini alla Messinese

    La cucina siciliana è ricca di piatti gustosi.  Anche nella loro semplicità, questo piatto è uno di quelli, sto parlando degli involtini alla messinese. Un secondo piatto tipico estivo, perchè la sua morte è quella di essere cotto direttamente sulla brace, ma si possono fare anche a casa, in padella o nella bistecchiera. Gli involtini alla messinese sono semplicemente delle fettine di carne finissima, panati e farciti con formaggio, anche se, in macelleria oggi giorno si trovano farciture di tanti gusti. Oggi Il Calendario del Cibo Italiano dedica la giornata proprio a questo piatto e da buona siciliana adottata, non potevo trattenermi dal preparare questo piatto.

  • Piatto Unico,  Secondi Piatti

    PÖRKÖLT – Gulash

    Oggi per la rubrica M’EAT di MagAboutFood si va a fuoco lento. Uno dei piatti popolari della cucina ungherese è il gulash, un piatto di carne che si presenta a molti altri varianti e nomi, visto che oggi giorno è diffuso in molti altri posti. Nato come zuppa brodosa con pezzettoni di carne di manzo, oggi viene anche preparato usando quasi tutti i tipi di carne, trasformato  in uno spezzatino. Il piatto che in Ungheria assomiglia di più alla variante austriaca del gulasch, che poi è quella che si è più diffusa in Europa, si chiama pörkölt e si prepara con vari tipi di carne: vitello, agnello, manzo, capriolo, cervo,…

  • Secondi Piatti

    Maiale Brasato Al Latte

    Con queste giornate fredde, accendere il forno è una cosa piacevole. Se poi nel forno, stai preparando un buon brasato per la cena sarà ancora più piacevole. Grazie alla rubrica M’EAT di MagAboutFood di questo mese, che tratta proprio la carne brasata ho scoperto una ricetta davvero buona. Spalla di maiale brasata al latte, con porri, limone e spezie. Dal fondo di cottura esce fuori una salsina delicata da servire sulle fettine di carne tenere grazie alla cottura lenta di circa 2 ore. Questa ricetta, insieme ad altri brasati la trovate qui.   A presto Terry

  • Piatto Unico,  Secondi Piatti

    Pollo al Curry con Verdure

    Come ogni mese, partecipo volentieri allo scambio di ricette tra bloggalline. Questo mese, pur aver fatto sin da subito la ricetta scelta dalla mia abbinata, mi ritrovo a scriverla proprio allo scadere del tempo limite. La mia abbinata per questo mese  è Giuseppina, del blog Profumo di Timo. Come ogni mese, per ogni blog che visito, mi viene di provare tutto, e se di solito mi faccio rapire da qualche dolce, oggi sono stata attirata da un secondo piatto, il quale ho trasformato in piatto unico, per una cena fuori orario 🙂

  • Piatto Unico,  Secondi Piatti

    Terrina Di Pollo con cuore di carciofi e olive nere infornate

      Terrina, questa sconosciuta, mai fatta e fino ad ora nemmeno mai mangiata! Giuliana,  del blog La Gallina Vintage, dopo la sua magnifica  vittoria  all’MTC ha scelto per noi le sue amate terrine, piu’ vintage di cosi’….., con un post pieno di dettagli per preapararle al meglio. Con questa scelta  mi ha messo parecchio in confussione, del resto, come sempre succede quando devo preparare qualcosa che non conosco.