In una ciotola versate il pangrattato e condite con il prezzemolo e l’aglio tritati, il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamate e tenete da parte.
Tagliate il formaggio in piccoli cubetti.
Panate le fettine di carne con il pangrattato aromatizzato e pressate bene da entrambi i lati. Ponete al centro di ogni fettina di carne un cubetto di formaggio, ripiegate i bordi sul formaggio e arrotolate la carne cercando di chiudere bene le estremità.
Infilate gli involtini in uno stecchino grande, 4 per ogni stecchino.
Riscaldate una padella antiaderente o una bistecchiera, e cuocete gli involtini per circa 3-4 minuti per lato, a fuoco medio.
Servite calde con un filo d’olio sopra, accompagnate da un'insalata verde.
Recipe by Fornelli Profumati at https://www.fornelliprofumati.it/2019/03/involtini-alla-messinese.html