• Antipasti - Contorni - Finger Food

    Bocconcini di Spinaci con Farina di Ceci

      Finalmente sembra sia  arrivata la primavera, il sole e le belle giornate. Tempo di uscire all’aria aperta, tempo di pic-nic, tempo di goderci il sole prima di tuffurasi al mare. Questi bocconcini sono ideali per portarli con noi e consumarli durante il nostro pranzo al sacco. Bocconcini di Spinaci con Farina ci Ceci; 100g di farina di ceci 60g di farina di riso 60g di olio evo 60g di latte 1 cipolla piccola 1 mazzetto di spinaci fresche 50g di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 cucchiaino di bicarbonato sale e pepe Pulite per bene gli spinaci, lavateli dalla loro terra, spezzettateli e versatli in una padella antiaderente, unite la…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food,  Salse e Conserve

    Ketchup Home-Made e Patatine di Polenta

    La mia piccola Picipi è una gran mangiona. Sarà colpa dei super mega pranzetti che facevo con le mie amiche durante la gravidanza. Davanti al cibo non la ferma nessuno(anche se a guardarla non si direbbe), mangia il suo piatto, e dopo non si spaventa a rimettersi a tavola e mangiare anche quello nostro. Se sia speziato o piccante, dolce o amaro lei mangia e non rifiuta niente. A solo due anni e mezzo e già si capisce che sarà una buona forchetta. Per una cosa in particolare è davvero ghiotta……….”il Ketchup”. Mangerebbe qualsiasi cosa pucciata dentro. Cosi per evitare i conservanti e optare per un prodotto fresco ho deciso …

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Frittelle di Zucchine

      Fare mangiare le verdure alle bimbe non è una cosa facile, bisogna avere fantasia e magari modificare qualche cosa che a loro piace. Era da qualche giorno che Farfallina mi chiedeva di preparare le pancakes, quindi per cena ho modificato le solite pancakes dolci in un piatto salato! Frittelle di zucchine; Per circa 15 frittelle; 1 patata media 2 zucchine 50g di Asiago grattugiato 50g di parmigiano prezzemolo 100gr di farina di riso 1 uovo grande un bicchiere di latte un cucchiaino di lievito istantaneo un pizzico di sale olio evo Preparate la pastella amalgamando insieme il latte, la farina, il lievito, l’uovo e un pizzico di sale. Dovete…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Tris di Soufflè per l’MTC di Marzo 2014

    Ed eccomi, un’ altra volta ad imparare una cosa nuova. Questa volta grazie a Fabiana è toccato al Soufflè! Cosa sara mai??!! Ho passato i primi giorni dopo l’annucio del tema, a fare ricerce e leggere bene di cosa si trattasse. Con la scusa dei soufflè ho anche comprato delle cocotine, cosi’  le cose in cucina aumentano e lo spazio è sempre di meno! Insomma alla fine i gusti dei soufflè che volevo preparare mi erano ben chiari in mente, anche le salse che le avrebbero accompagnate, tutto chiaro, dovevo solo trovare il giorno giusto. Alla fine è arrivato anche quello, un pomeriggio mentre le tre birbantelle erano dalla nonna,…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Antipasto misto di casa mia.

            Prima di iniziare un pranzo o una cena, un  antipastino non può mancare….. ecco cosa faccio spesso io….. Melanzane condite e carciofi sott’olio fatti in casa, Grokk gusto deciso Salumi misti Funghi misti sott’olio (comprati) Per le melanzane grigliate condite; 2 melanzane 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. aceto di vino bianco q.b. sale e pepe origano Lavate e asciugate le melanzane, tagliate a rondelle, disponete in uno scolapasta e cospargete di sale e fate riposare per un’oretta. Ora mettete una griglia sul fuoco e fate riscaldare per bene. Appena è ben calda cospargete un pochino di sale e iniziate a grigliare le melanzane, rigirandole da…

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    Cenetta a Quattro!

    Ogni anno per San Valentino, preparo una cenetta piccolina per Pipinu, questa volta pensavo di non fare niente ed uscire fuori a cena, poi spunta mia mamma e mi dice….” ma no.. cucina tu, che mi fai perdere una tua cenetta?” E siccome quando si tratta di cucina non so dire di no, ecco la nostra cenetta a  quattro, con le  tre bambine che giravano attorno al tavolo! Antipasto; Insalata di Polpo 1kg di polpo Aglio di Trapani Prezzemolo Olio evo Limone q.b. Sale e Pepe Pulite bene il polpo, oppure se come me avete un bravo pescivendolo fatelo fare a lui! Fate bollire una pentola bella grande, appena inizia…