• Antipasti - Contorni - Finger Food,  Piatto Unico,  Secondi Piatti

    Pollo Fritto – MTC n.63

      Il pollo fritto, quello tanto adorato, quello che ogni volta che vado a Malta un salto da KFC non me lo nega nessuno, quello con la crosta croccante, buono che lo assapori fino all’osso, il fast food più buono… Il pollo fritto è arrivato all’ MTC!! Ci voleva la vittoria all’mtc per far aprire un blog a Silvia, vincitrice di questo mese. Adesso, le ricette di Silvia, non li ammirero’ solo nei vari gruppi di giochi alla quale partecipiamo, ma li potro’ andare a commentare direttamente a casa sua. Quando ho letto la ricetta proposta da lei non ero contenta, ma di più! Io adoro il pollo fritto, ma…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Peperoni Gratinanti Aromatizzati

        Accendere il forno con questo caldo non è il massimo, se si può evitare è meglio, ma poi ci sono delle volte che non puoi fare a meno. Prima delle vacanze faccio in modo di fare poca spesa e consumare le cose che già mi ritrovo in dispensa, e poi c’è il solito “svuota frigo” e si accomoda con quello che c’è.  Cosi con un paio di peperoni e un po’ di olive da finire, il contorno è stato fatto! Peperoni Gratinanti 3 peperoni 1 spicchio d’aglio 1 cipolla piccola olio evo q.b. 50g di olive nere 50g di pangrattato 50g di parmigiano grattugiato foglioline di menta fresca…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Patate Hasselback per The Recipe-tionist di Ottobre.

    Era da tanto che queste patate mi incuriosivano, se poi  trovo la ricetta nel blog  della simpatica Francesca che questo mese ospita il Recipe-tionist non mancava altro che provarle. La ricetta è riuscita perfettamente, è un ottimo contorno, ma anche da sole come piatto unico sono ideali così come dice Francesca. Patate HasselBack per 4 persone; circa 6/8 patate 80g di pancetta arrotolata tagliate sottile salamoia Maltese – mix di sale grosso menta, prezzemolo, aglio e peperoncino parmigiano grattugiato a scaglie grosse pepe nero pangrattato burro e olio evo q.b. Pre riscaldate il forno a 200°. Pelate le patate e  incidete le patate nel senso della larghezza senza tagliare fino…

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    Jacket Potates & Garlic Butter

    Ricordo della mia infanzia che, ogni fine settimana, insieme alla mia famiglia, la sera ci riunivavamo a mare per passare la serata in compagnia. Ovviamente si doveva mangiare e quello che tutti aspettavamo era il famoso B-B-Q!  Si accendeva il fuoco e si cominciava ad arrostire, salsiccie, hamburger, carne, insomma ognuno si mangiava quello che gli piaceva. Oltre a tutti i tipi di carne, sulla brace c’era anche il contorno, quello che io aspettavo di più, le “jacket potatoes” ovvero le patate con  la buccia cucinate sulla brace, ed una volta cotte si univa il burro aromatizzato all’aglio che colava e insaporiva il tutto. Ancora oggi quando Pipinu accende la…

  • Antipasti - Contorni - Finger Food

    Antipasto misto di casa mia.

            Prima di iniziare un pranzo o una cena, un  antipastino non può mancare….. ecco cosa faccio spesso io….. Melanzane condite e carciofi sott’olio fatti in casa, Grokk gusto deciso Salumi misti Funghi misti sott’olio (comprati) Per le melanzane grigliate condite; 2 melanzane 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. aceto di vino bianco q.b. sale e pepe origano Lavate e asciugate le melanzane, tagliate a rondelle, disponete in uno scolapasta e cospargete di sale e fate riposare per un’oretta. Ora mettete una griglia sul fuoco e fate riscaldare per bene. Appena è ben calda cospargete un pochino di sale e iniziate a grigliare le melanzane, rigirandole da…

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    Olive schiacciate e condite

      L’ultima volta che è venuta a trovarci la zia di Pipinu da Enna, ha portato con se una buste di olive raccolte dalla sua campagna, l’abbiamo divisa io e mia suocera. Ecco come li ho fatti io. Erano circa 500g Per prima cosa, facendo attenzione a non rompere il nocciolo battete con il batticarne in modo di schiacciarle. Dopo prendete una grande ciotola o pentola piena d’acqua e immergete le olive, sopra mettete un piatto con un peso sopra(io un barattolo) in modo d’aiutarvi a tenere le olive sempre coperte con l’acqua. Devono stare cosi per 4 giorni, cambiando l’acqua ogni 24ore. Il quinto giorno aggingete circa 100gr di…