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    Omini di Pan di Zenzero- Gingerbread Christmas Cookies

    Qualche giorno fa mi sono ritrovata chiusa in casa per quasi due giorni, le scuole erano chiuse causa allerta meteo e dovevo trovare un modo per tenere occupate le bimbe. Appena ho accennato… “facciamo i biscotti?” la loro risposta in coro è stata siii!! Erano contente di mettere le mani in pasta. Scelte le varie formnie natalizie, abbiamo infornato circa 5 teglie di biscotti, tra omini, alberelli e  stelline, con tanto di decorazione.

  • Dolci,  Lievitati

    Pandoro Sfogliato delle Sorelle Simili

    Appena sento la parola natale, i dolci tradizionali italiani che  mi vengono in mente sono il pandoro e il panettone. Quest’anno ho provato una nuova ricetta per la preparazione del pandoro, e mi sono affidata alle Sorelle Simili e al loro pandoro sfogliato.  Il risultato è stato un pandoro soffice  dal saporo burroso. E mentre il primo è quasi già finito, inizio ad impastare il secondo da portare giù a mamma.

  • Dolci

    English Christmas Cake

    Paese che vai, usanze che trovi! In Italia, non è Natale se a tavola non è presente il panettone o il pandoro, mentre se vai nel Regno Unito, questi due dolci sono sconosciuti. Li, la tradizione vuole che per questi giorni di festività si mangi un altro tipo di dolci. Uno di questi è proprio il “Christmas Cake”, un dolce tutto pieno di frutta secca. Dall’ultima volta che ho mangiato una fetta di questo dolce, sono passati circa 8 anni. A Malta essendo stata una colonia Inglese, sono rimaste molte delle tradizioni inglesi, ed una di queste e’ proprio questo dolce natalizio. Mia zia lo preparava ogni anno, (non uno…

  • Dolci,  Lievitati

    Corona di pasta brioche con fichi secchi, noci e cioccolato fondente

    In questo periodo dell’anno la frutta secca la fa da padrone a casa mia, forse perché, è una tradizione che mi ha tramandato mia madre. Ricordo benissimo il cesto pieno di noci e fichi secchi che mia mamma portava a tavola ogni sera dopo cena. Il rumore delle noci che si rompevano tra le mani di mio papà, l’attesa mia e dei miei fratelli, lo sgranocchiare tutti insieme, sono piccoli gesti e ricordi della mia infanzia che riaffiorano sempre vedendo soltanto una semplice noce. Cosi da questi pensieri e ricordi dei dopo cena passati, ho pensato di inserire questi due ingredienti principali in una brioche, ideale da servire il pomeriggio…

  • Dolci

    Panettone con gocce di cioccolato e arancia

    Dopo il successo del pandoro, non potevo non provare a fare il panettone. Anche questa volta, la ricetta l’ho presa dal libro “Le merende di Mamma  Papera”. Per accontentare i gusti di casa mia, ho  cambiato l’uvetta e i canditi con gocce di cioccolato e scorza d’arancia.   Primo impasto; 220g di farina panettone Molino Quaglia 82g di acqua 96g di zucchero 110g di pasta madre rinfrescata tre volte 123g di tuorli 137g di burro bavarese   Impastate la farina con acqua e il lievito e un terzo dei tuorli, appena si forma un impasto elastico aggiungete un pò di tuorlo. Fate assorbire e inserite lo zucchero, fate asciugare e…

  • Dolci

    Pandoro con lievito madre secco

    Il natale è sempre più vicino e come ogni festa, i dolci tradizionali legati ad essa non mancano mai. Quest’anno mi sono decisa a cimentarmi nella preparazione del pandoro e del panettone. La mia fonte d’ispirazione è stata Alessandra. Ogni volta che ho provato una sua ricetta, il successo è stato assicurato, anche il suo libro, pieno di ricette è spiegazioni è stato un ottimo acquisto. Pandoro con lievito madre secco – dal libro “Le Merende di Mamma Papera” Per  uno stampo da 1kg; primo impasto;   280g di farina  panettone  MolinoQuaglia 16g di lievito madre secco 95g di zucchero 130g di tuorlo 105g di burro 125g d’acqua (da 60…