• Piatti Maltesi

    Prinjolata Maltese PER MAGABOUTFOOD

    Oggi ultimo giorno di carnevale, e la nuova rivista di MTChallange “MAG about Food” non poteva farsi scappare una rubrica che rappresenta questa festività, collegando ad essa ricette tipiche da tutto il mondo per rappresentare il tema del mese.  Per questo  non poteva mancare il dolce tradizionale della mia isola, la Prinjolata. Le celebrazioni del Carnevale furono introdotte a Malta dai Cavalieri dell’Ordine di San Giovanni nel 1400. I Cavalieri, hanno scoperto che il Carnevale è una grande opportunità per divertirsi, bere, vestirsi e godersi la vita. Queste celebrazioni divennero presto parte della tradizione maltese e migliorarono col passare degli anni.   Il Carnevale di Malta si celebra durante i 5 giorni precedenti…

  • Biscotti,  Dolci,  Piatti Maltesi

    Kwarezimal – I Biscotti della Quaresima Maltesi

    Questi sono biscotti tradizionali maltesi, apprezzati da tutti, specialmente da parte di coloro che mantengono un rigoroso digiuno rifiutando ogni tipo di dolci durante la quaresima. Oggi giorno è diventato un dolce molto particolare per Pasqua. Sono biscotti a base di mandorle e miele, con una forma oblunga. Il termine “kwarezimal” si riferisce alla Quaresima, i quaranta giorni della Quaresima. Biscotti “Kwarezimal” per circa 24 biscotti; 400g di farina di mandorle 300g di farina 00 250g di zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci 3 cucchiai di miele millefiori 2 cucchiai di mixed spice (cannella, nocemoscata, chiodi di garofano) la  buccia  grattugiata di una limone il succo e la buccia…

  • Dolci,  Piatti Maltesi

    Biskuttini tal-Lewz e una vittoria inaspettata

    Quando ho iniziato a partecipare al GF(F)D, tutto potevo pensare tranne che, le mie semplici ricette potevano colpire a persone che cucinano senza glutine da una vita. Quando ricevetti la mail con scritto……”Sei la vincitrice del 100% GF(F)D e sarai la nostra blogger della settimana”….continuavo a leggerla incredula, l’avro’ letta una decina di volte ed ogni volta che la leggevo il mio sorriso aumentava. Pensare che la chef di un locale di Milano, “CuocOna”, ha scelto proprio la mia ricetta, e che la proporrà durante il suo aperitivo gluten free del martedi e mercoledi, mi lasciava ancora di più senza parola. Con molta emozione ho risposto all’intervista che Stefania mi…

  • Piatti Maltesi

    Qaghaq tà l-ghasel – Anelli di Miele

    Oggi vi presento un dolco tradizionale Maltese…. Qaghaq tal-Ghasel sono degli anelli di pasta dolce riempiti con una miscela di melassa. Letteralmente tradotto sono “anelli di miele”, ma non vi è assolutamente alcun miele nella ricetta. L’ingrediente principale nel ripieno è la  melassa.  La melassa maltese è conosciuto come Ghasel iswed(miele nero), quindi probabilmente è per questo che sono noti come anelli di miele. Questo dolce lo si trova tutto l’anno, ma è noto come un dolce natalizio. Per l’impasto; 700g di farina 00 100g di zucchero 100g di margarina 1 bicchiere d’acqua il succo di un’arancia Per il ripieno; 400g di melassa 100d di zucchero 2 cucchiai di cacao…

  • Dolci

    Cannoli Siciliani – Maltesi

    Malta ha adottato questo dolce dalla Sicilia, diventando così un dolce tradizionale che troviamo su ogni tavola la Domenica, e che accomuna cosi le due isole. Ingredienti per le scorze; 400gr di farina dolci e sfoglie 40gr di zucchero 50gr di marsala secco 75gr di strutto 2 uova intere un pizzico di sale Per la frittura; 1 bottiglia di olio per friggere Per il mantenimento; 100gr di cioccolata fusa Per il ripieno; 250 gr di zucchero 600 gr di ricotta di pecora (fatta scolare dal siero) 50 gr di cioccolato fondente a scaglie Nel boccale del bimby, versate tutti gli ingredienti  30 sec. vel 5 e poi 3 min. vel…