• Antipasti - Contorni - Finger Food,  Piatto Unico

    Tortilla de Patatas – MTC n.72

    Si chiude una porta e si apre un portone…. quello della scuola MTC! Se fin da subito avevo definito l’mtc come una scuola dalla quale ogni mese c’era sempre qualcosa da imparare, ora lo sta per diventare davvero! Una vera scuola, con 24 banchi, professori, preside, lezioni, voti, esami di ammissione e tutto ciò che una scuola comporta. I 24 banchi verranno assegnati tra aprile e giugno, 8 banchi al mese in base alle ricette preparate. Di ricette da primo banco fin’ora ne ho viste tante in questa gara, ed io non mi sento per niente all’altezza, l’ansia  di non essere all’altezza si fa sentire, pero’ voglio provarci fino alla…

  • Biscotti,  Dolci

    English Afternoon Tea – Mtc n.71

    Valeria  vincitrice Mtc dello scorso mese, non ha soltanto proposto  una ricetta, ma bensì una delle più importanti tradizioni della cultura anglosassone, l’afternoon tea, ovvero il tè delle cinque. Anche a Malta c’è questa tradizione, sicuramente tramandata dagli inglesi durante la loro colonizzazione. Appena ho letto questo, il mio pensiero è andato subito a mia nonna. Per mia nonna il tè a casa non doveva mancare mai, si può dire che lo beveva al posto dell’acqua. Ho sempre il suo ricordo con il suo “mug” bianco con la croce di malta disegnata sopra, pieno di tè, earl grey, che lei preparava con una zolletta di zucchero e un pò di…

  • Dolci

    Conchiglie di finta sfoglia ripiene di crema alla cannella e mele affumicate

    Anche se la confusione era tanta  non potevo fermarmi ad una ricetta, volevo provare anche questa tecnica di affumicare a freddo,  questa volta provando con un dolce. Grazie di nuovo a Greta per questa sfida meravigliosa.                         5.0 from 1 reviews   Save Print Author: Terry - Fornelli Profumati Ingredienti Per l’affumicatura a freddo; 2 mele granny smith Riso 2 cucchiai di Tè nero darjeeling al bergamotto 2 stecche di cannella Un cucchiaio zucchero di canna Per la crema alla cannella; 1 uovo 250ml di latte intero 1 cucchiaino di cannella 75g di zucchero di canna 40g di farina…

  • Piatto Unico

    Insalata di Pollo affumicato, melograno e senape al miele

    Grazie a Greta, vincitrice di questo MTCe alla sua proposta questo mese ho scoperto una nuova tecnica di cottura casalinga, l’affumicatura. All’inizio ero molta perplessa e per varie problematiche volevo saltare questa sfida e giocarmi il passo, ma poi non ho resistito ed ho voluto cimentarmi in questa nuova cosa. Ho acquistato da amazon le chips di legno e pregavo in una consegna veloce, invece non è stato cosi e mi sono trovata a fare le corse negli ultimi giorni. Ho preparato tre ricette affumicate, due a caldo nel forno ed una a freddo con riso e tè ed anche una ciocca dei mie capelli è andata di mezzo ma…

  • Dolci

    Trifle Sex on the beach – MTC n.69

      Questa sfida mi ha fatto tornare in mente la gioventù, quei fine settimana  dove l’incontro al pub era una tappa fissa. Le serate con i drink in mano ormai sono storia, oggi il massimo che mi concedo è uno spritz! Questa sfida MTC, forse, è quella che tra tutte quelle fatte fino ad ora mi ha fatto andare in panico, davvero. A quanto pare Giulia, l’ultima vincitrice è una bevitrice seriale 😀 , mentre io, di cocktail  conosco i sapori solo di due, lo spritz e il mojito, ma la capa ha detto esplicitamente di non presentare nessuno di questi 🙂 Altri li conosco solo per nome e basta.…

  • Dolci

    Cannoncini di Sfoglia con Crema al Cioccolato fondente e Crema alle Mandorle

    Dopo un mese, ritorno  su questi schermi con una nuova ricetta targata MTC.  Perché solo questo “gioco” richiama cosi tanto la mia attenzione. Questo mese, Francesca, ultima vincitrice, propone come sfida i cannoncini o cannoli di pasta sfoglia. Impegni su impegni mi stavano portando a saltare questa sfida, ed ad ogni tentativo fallito che vedevo pubblicato nel gruppo, facevo un passo indietro, però l’idea di saltare non mi dava pace. Ho sempre considerato  l’mtc come una scuola, quindi dovevo fare di tutto per provarci, anche se questo poteva significare fallire nell’intento.