• Lievitati

    Panini all’Olio

    Dopo una lunga pausa torna lo scambio di ricette tra “Bloggalline”. La sorte mi ha abbinato a Stefania, del blog “Mina e le sue ricette del cuore”, bravissima con i lievitati e il lievito madre. Il mio lievito madre ormai mi ha abbandonata da un bel po’, ma questo non mi ha fatto rinunciare  dal provare una sua ricetta. I panini sono risultati troppo buoni, con una mollica morbida e una crosta fragrante. Dato il successo che hanno riscontrato sono sicura che replicherò  questi panini altre volte.

  • Lievitati

    Pan Brioche Zucca e Cioccolato

      Ho mangiato le ultime due fette di questo panbrioche proprio stamattina. Buono, soffice e profumato grazie alla cannella che conferisce un sapore contrastante con l’amaro del cacao e la dolcezza della zucca. Per tutte queste colazioni e merende, devo ringraziare Tiziana del blog, Deliziosa virtù, la mia abbinata per lo scambio di ricette tra bloggalline. Di ricette buone da Tiziana ne ho trovato tantissime, di torte fantastiche ancora di più, ma come dice lei nel suo post, la colazione è importante, e se la fai con gusto la giornata si affronta con molta più serenità.

  • Lievitati,  Piatti Maltesi

    Qaghaq tal- Appostli – Pane Maltese della Quaresima

    Qaghaq tal-Appostli, ( anello degli Apostoli) e’ il nome di questo pane semi dolce tipico Maltese, ha una forma di anello/corona, e si mangia durante la settimana Santa. Si iniza a vedere questo pane in tutti i panifici già dall’ inizio della quaresima, anche se un tempo si trovava solo il venerdi prima delle palme, durante la processione della Madonna Addolorata, poi la domenica delle palme e nei giorni di giovedi santo e venerdi santo. Durante questi giorni particolari, si possono trovare furgoni e bancherelle in ogni angolo della strada o nei pressi delle chiese, che vendono questo tipo di pane, infatti alla fine delle funzioni religiose, tutti i fedeli…

  • Secondi Piatti

    VegBurger con Chips di Carote

      Sicuramente non potevo fermarmi ad un burger solo per l’MTC e deludere la Mazzetta! Il regolamento dice che massimo se ne potevano fare tre, quindi perchè perdere quest’occassione? Il secondo burger a base di verdure, me lo sono gustato con la nonna, durante un nostro pranzo insieme. A lei è piaciuto tantissimo e non si fermava di intingere ogni boccone nella maionese! VegBurger con Chips di Carote e Maionese aromatizzata alla Paprika Affumicata. Per i panini; 4 con lievito madre; 150g di farina integrale 100g di farina manitoba 80g di lievito madre rinfrescato 150ml di latte 25g di burro 15g di zucchero 5g di sale Per lucidare i panini;…

  • Secondi Piatti

    Burger di Salmone con Salsa allo Yogurt e Chips di Finocchio

      Erano un paio di mesi, che guardando gli indizi del mtc, pensavo al burger americano, ma alla fine la ricetta scelta era tutt’altro. Questo mese, invece, non ho capito niente degli indizi…. e cosa spunta fuori… proprio il burger!! Ci voleva lei e la sua vittoria per la mitica ricetta, la “fratella” della community, Arianna!! I burger sono un piatto che le bimbe adorano, ed io li faccio spesso,  anche a Pipinu piace molto specialmente accompagnato da un boccale di birra gelata. Quando dico che li faccio spesso, mi riferisco al  classico burger di carne, con un po’ d’insalata e una fettina di formaggio nel panino, una spruzzata di…

  • Lievitati

    Filoncini di Semola con Olive Nere Infornate.

    Filoncini di pane di semola con olive nere infornate. Per il poolish; 300g di semola rimacinata 300g d’acqua 95g di lievito madre rinfrescato Per l’impasto; 600g di semola rimacinata 300g d’acqua 100g di lievito madre rinfrescato 10g di malto 20g di sale 100g di olive nere infornate Preparate il poolish, nella planetaria kon il gancio a K, sciogliete il lievito con l’acqua a temperaturat ambiente, aggiungete la farina setacciata e impastate fino ad ottenere  un impasto omogeneo, coprite con la pellicola e fate lievitare per  circa 6 ore. Passato questo tempo, sciogliete il lievito con l’acqua e dopo versate il tutto sopra il poolish. Aggiungete la farina, il sale e…