• Secondi Piatti

    VegBurger con Chips di Carote

      Sicuramente non potevo fermarmi ad un burger solo per l’MTC e deludere la Mazzetta! Il regolamento dice che massimo se ne potevano fare tre, quindi perchè perdere quest’occassione? Il secondo burger a base di verdure, me lo sono gustato con la nonna, durante un nostro pranzo insieme. A lei è piaciuto tantissimo e non si fermava di intingere ogni boccone nella maionese! VegBurger con Chips di Carote e Maionese aromatizzata alla Paprika Affumicata. Per i panini; 4 con lievito madre; 150g di farina integrale 100g di farina manitoba 80g di lievito madre rinfrescato 150ml di latte 25g di burro 15g di zucchero 5g di sale Per lucidare i panini;…

  • Secondi Piatti

    Burger di Salmone con Salsa allo Yogurt e Chips di Finocchio

      Erano un paio di mesi, che guardando gli indizi del mtc, pensavo al burger americano, ma alla fine la ricetta scelta era tutt’altro. Questo mese, invece, non ho capito niente degli indizi…. e cosa spunta fuori… proprio il burger!! Ci voleva lei e la sua vittoria per la mitica ricetta, la “fratella” della community, Arianna!! I burger sono un piatto che le bimbe adorano, ed io li faccio spesso,  anche a Pipinu piace molto specialmente accompagnato da un boccale di birra gelata. Quando dico che li faccio spesso, mi riferisco al  classico burger di carne, con un po’ d’insalata e una fettina di formaggio nel panino, una spruzzata di…

  • Piatto Unico

    Piandina Home made con Funghi Valentina

          Piadina con speck, stracchino e funghi;   Per circa 8 piadine 250gr farina 00 1 cucchiaio  di strutto un pizzico di sale 110gr di latte o acqua circa (dose indicativa, potrebbe servirne un pò in più o in meno) Impastate in una ciotola tutti gli ingredienti, dovrete ottenere un impasto morbido. Chiudetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare a temperatura ambiente un’oretta. Formate delle palline e stendetele sottili sottili. Scaldate una padella per crepes, e quando sarà abbastanza calda cominciate a cuocere le piadine , bucherellandole un po’ con una forchetta. Quando inizierà a fare le bolle giratela dall’altro lato. Conservatele al caldo dentro ad un canovaccio…

  • Piatto Unico

    Focaccia farcita di pollo alla paprika e salsa rosa home made

     Dopo che ho visto e rivisto tutte le ricette di Meggy alla fine la mia scelta è stata questa, anche perchè oltre alla pasta io sono un’amante dei panini!!   Ecco gli ingredienti: 1 focaccia 600 gr di tacchino a fette 1 cipolla rossa di Tropea paprika dolce q.b. olio sale Insalata Per la salsa rosa: mayonese ketchup senape worcester sauce Cognac/Brandy (Panna fresca) -> io non l’ho usata Preparazione: Tagliate a  striscioline la carne, mettetela poi in una ciotola e spolverizzate con della paprika e con un cucchiaio di farina, lasciate riposare per  qualche minuto. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella antiaderente con…

  • Piatto Unico

    Club Sandwich

     Era da tanto tempo che volevo provare questo tipo di panino, solo che mi sono detta sempre…”ma no dai ….è pesante”, e cosi  ho sempre lasciato stare,  ma poi ogni tanto ci vole uno strappo alle regole……basta pensare alla linea, basta pensare alla cellulite(che poi anche se mangi leggero c’è sempre) :), basta pensare al colesterolo………!! Ogni tanto ci vuole!!!! Per preparare un club sandwich servono; 3 fette di pane in cassetta (meglio quello tipo americano che le fette sono più grandi) due fette di petto di pollo, io ho usato la fesa di tacchino a fettine presa in salumeria due fette di pancetta qualche foglia di insalata un pomodoro…