• Secondi Piatti

    Burger di Salmone con Salsa allo Yogurt e Chips di Finocchio

      Erano un paio di mesi, che guardando gli indizi del mtc, pensavo al burger americano, ma alla fine la ricetta scelta era tutt’altro. Questo mese, invece, non ho capito niente degli indizi…. e cosa spunta fuori… proprio il burger!! Ci voleva lei e la sua vittoria per la mitica ricetta, la “fratella” della community, Arianna!! I burger sono un piatto che le bimbe adorano, ed io li faccio spesso,  anche a Pipinu piace molto specialmente accompagnato da un boccale di birra gelata. Quando dico che li faccio spesso, mi riferisco al  classico burger di carne, con un po’ d’insalata e una fettina di formaggio nel panino, una spruzzata di…

  • Piatti Maltesi,  Secondi Piatti

    Fanfri il-forn…..Pesce al forno

      Oggi mentre ero dal mio pescivendolo di fiducia, ho visto questo pesce….subito mi sono ricordata che mia mamma lo comprava sempre in quanto e’uno dei pesci che piace di piu’ a mio papà! Il suo nome in maltese, lo ricordavo bene ” fanfri”, ma in italiano non lo sapevo, cosi ho chiesto al sig.Giuseppe e mi ha detto che in italiano è pesce pilota ma in siciliano è Pisci umbra.           L’ho cucinato nello stesso modo in qui lo fa mia mamma: al forno con le patate.Ecco la ricetta;per 1 persona; 1 pesce di circa 300gr patate pomodorini olive nere e bianchi cipolla aglio erbe…

  • Senza categoria

    Cenetta a Quattro!

    Ogni anno per San Valentino, preparo una cenetta piccolina per Pipinu, questa volta pensavo di non fare niente ed uscire fuori a cena, poi spunta mia mamma e mi dice….” ma no.. cucina tu, che mi fai perdere una tua cenetta?” E siccome quando si tratta di cucina non so dire di no, ecco la nostra cenetta a  quattro, con le  tre bambine che giravano attorno al tavolo! Antipasto; Insalata di Polpo 1kg di polpo Aglio di Trapani Prezzemolo Olio evo Limone q.b. Sale e Pepe Pulite bene il polpo, oppure se come me avete un bravo pescivendolo fatelo fare a lui! Fate bollire una pentola bella grande, appena inizia…

  • Piatti Maltesi,  Secondi Piatti

    Lampuki

    Passato ferragosto a Malta tutti i pescatori iniziano a preparasi per il tanto atteso periodo di pesca, quello per i “Lampuki” ovvero i caponi. I Lampuki, un pesce che migra oltre le isole tra settembre e novembre. Un pesce elegante e raffinato, ha carne bianca e un sapore distintivo del mare. I pescatori si riuniscono nelle loro località ed iniziano a prepararsi per settimane di duro lavoro in mare. E ‘un fatto curioso che lampuki sono stati catturati nello stesso modo dai pescatori maltesi sin dai tempi dei Romani. Mentre si avvicina la stagione,  i pescatori raccolgono grandi fronde, la parte più bassa delle palme e intrecciandoli creano delle zattere…