• Cucina Siciliana,  Lievitati,  Torte Salate

    Scacciata con i broccoli Catanese

      Oggi vi parlo del progetto “Fruit 24″. Questo progetto nasce per promuovere il consumo di frutta e verdura nella nostra dieta quotidiana. Assumere frutta e verdura fresca, specialmente quelle di stagione, fanno si che la nostra dieta  sia ricca ed equilibrata. Sul sito di “Fruit 24” trovate una vasta scelta di ricette facili e sfiziose, proposte da blogger come me che hanno scelto di aderire a questo progetto. Una vasta scelta di ricette da poter consumare durante tutto l’arco della giornata, dalla colazione allo snack mattutino, dal pranzo alla merenda, dal aperitivo alla cena, e perché no, anche allo spuntino di mezza notte.

  • Secondi Piatti

    Sarde a Beccafico alla Catanese

    Le sarde a beccafico, in siciliano “ sardi a beccaficu”, sono un piatto tipico della cucina siciliana. Le sarde a beccafico, è una piatto tramandato dalle cucine baronali siciliane. Infatti questo piatto è la modifica di un piatto prelibato, nel quale, l’ingrediente principale erano degli uccelleti, i beccafichi, volatili della famiglia dei Silvidi. In passato i nobili siciliani li consumavano dopo averli cacciati loro stessi. Venivano farciti delle loro stesse viscere e  interiora poi serviti nei piatti con le piume della coda rivolte all’insù, così da poterli prendere e spolpare. Cosi i domestici e i popolani, rinunciando a questo piatto di lusso,  ripiegarono sulla materia prima che potevano permettersi, e…

  • Piatto Unico

    Parmigiana a modo mio….

        Ecco un modo diverso per fare la parmigiana, in modo che ognuno abbia la sua porzione bella e  carina 🙂 Ingredienti; Melanzane Passata di pomodoro formaggio tipo galbanino sale grosso cipolla 2 spicchi d’aglio olio evo basilico pangrattato Soffriggete con olio evo la cipolla e l’aglio, una volta dorati aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale,  cucinate  in modo da avere un salsa densa. Lavate e tagliate le melenzane a fette di circa 1 centimetro di spessore  per il verso della larghezza. Distribuite le fette  a strati  dentro ad uno scolapasta, cospargetele di sale tra uno strato ed un altro. Lasciate cosi per  un’oretta in modo che…

  • Piatto Unico

    L’Arancina classica e non…. per l’MTC di Novembre

      Non chiamateli arancinI!! Ma io,  sia quando abitavo a  Malta che adesso che sto a  Catania li ho sempre chiamati  con questo nome, in versione maschile…  e che devo fare!!!, pazienza per questa volta li chiamerò arancinA. Cosi ha detto Roberta, vincitrice del mese di ottobre. Mi sono davvero appassionata, il racconto sulla ricetta da lei scelta, ovvero gli arancine,  mi ha rapita e riportato indietro nel tempo di 7 anni fa, quando mi sono ritrovata in un paese a me sconosciuto, in una nuova casa diversa da dove sono cresciuta, a sentire e parlare una nuova lingua, (anche se da me conosciuta ma piena di un dialetto  strano…

  • Piatto Unico

    Pane e Panelle

      Frugando nel ricettario di Stefania, mi sono imbattuta in questa Ricetta. Subito mi è venuta in mente una serata tra amici di qualche anno fà! Eravamo a casa di amici di mio marito per seguire una partita di calcio dei mondiali, uno di questi ragazzi era palermitano e ci ha invitati tutti a mangiare pane e panelle che aveva fatto lui stesso. A me sono piacuti un sacco, anche se da quella volta non li ho mai più mangiati, ma appeno ho trovato la ricetta di stefania.... ho detto quale miglior occassione per rimangiarli??!! Ecco la ricetta delle panelle: 200 gr di Farina di ceci Molino Chiavazza 600 gr…

  • Primi Piatti

    Carnevale e La pasta ai 5 Puttusi

    Da quando sono qui a Catania, secondo la nonna di mio marito non è carnevale se non si mangia la pasta ai cinque "puttusi"..... un formato di pasta tipo maccheroni grossi con 5 buchi all' interno. Ogni anno ci ha sempre pensato la nonna a cucinare questo piatto, mentre quest'anno con molto piacere è toccato a me!  Per il sugo: 250 gr di tritato di vitello 250 gr di carne di maiale 4 salsicce 2 bottiglie di passata di pomodoro 1 scatolina di pomodoro concentrato cipolla carota sedano aglio 1 foglia d’alloro vino 1 cucchiaino di zucchero un dado classico olio extra vergine di oliva pepe e sale q.b. acqua…