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    Risotto Asparagi e Gamberetti

      In questo periodo, l’orto è pieno di verdura e frutta di stagione, quindi devo pur approfittare e cucinare qualche piatto che predomina questa stagione. Risotto con Asparagi e Gamberetti; Per 4 persone; 300g di riso per risotti Carnaroli 1 mazzetto di asparagi 400g di gamberetti già puliti 1 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca piccola un bicchiere di vino bianco olio evo q.b 50g di burro 1 cucchiaino di dado vegetale sale e pepe. Pulite gli asparagi, eliminando la parte finale più dura, sciacquate sotto acqua corrente e legateli insieme con un filo di cotone. Preparate una pentola alta e stretta piena d’acqua, adagiate gli asparagi lasciando le punte fuori…

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    Le lasagne di mia mamma per l’MTC n.42 – Ottobre 2014

    Ogni casa ha le sue ricette e in ogni casa c’è quello che viene chiamato “il piatto forte”. Mia mamma in cucina è molto brava, non ama sperimentare piatti nuovi ed è legata ai suoi piatti semplici, le sue ricette tradizionali Maltesi sono il suo forte, infatti ogni volta che ci vado mi coccola con questi piatti. La sua cucina è amata da tutti in famiglia. Ad ogni riunione famigliare, pasqua, natale, capodanno o semplicemente festeggiare un compleanno il piatto che tutti noi ci aspettiamo sempre sono le sue lasagne, oppure i suoi cannelloni ripieni di carne e verdure. Mia mamma non ha mai tirato la sfoglia, ma le sue…

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    Crèpes ripiene di patate e funghi – MTC Marzo

    Ecco anche questo mese la mia ricetta per la sfida di Marzo per l’ MTC, La scelta di Giuseppina   è caduta sulle crèpes!! Per le crepes seguendo la ricetta di Giuseppina: Per  10/12 crèpes 150 gr di farina O 350 ml di latte 50 ml d’acqua 2 uova medie 1/2 cucchiaino da caffé di sale 30 gr di burro  per cuocere In una terrina rompete le uova e sbattetele leggermente con una frusta, aggiungete la farina setacciata il latte e l’acqua,alternando sempre. Mischiate bene fino ad ottenere una pastella lisca e liquida. Aggiungete il sale,e lasciate riposare almeno un’ora. Ecco il metodo di Giseppina pari passo come consiglia lei! In…