• Salse e Conserve

    Pesto alla Siciliana

    Ingredienti 1 spichio d’aglio 1 mazzetto di basilico fresco 150ml olio extravergine di oliva 100gr parmiggiano 50g di pinoli 500g di pomodoro 150g di ricotta pepe macinato sale q.b. Pulite e lavate i pomodori, tagliateli in due e dopo aver tolto la parte bianca interna, spremeteli per togliere il liquido in eccesso e i semini; metteteli quindi in un recipiente o direttamente nel frullatore. Via via, aggiungete il basilico lavato e asciugato, i pinoli, lo spicchio di aglio, il parmigiano reggiano grattugiato, la ricotta e l’olio. Se volete mantenere un po’ di consistenza del pesto alla siciliana, potete usare il mixer ad immersione: il lavoro sarà un po’più lungo ma…