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    Arista di Maiale all’Arancia

      Avete finito di digerire tutto quello che avete mangiato a Natale?? Avete mangiato bene? Non rilassatevi troppo,  ora ci sarà il cenone di  capodanno e poi il pranzo per inaugurare l’anno nuovo.  Le mangiate non son finite!! E se ancora non sapete cosa preparare per il pranzo di Capodanno, oggi vi lascio la ricetta di un secondo piatto di carne, aromatizzato con le arance fresche di stagione, leggero e delicato. Io l’ho preparato la scorsa settimana per un pranzo con amici.

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    Scaloppine al Marsala

    Oggi un secondo piatto facile e veloce, le scaloppine! Sicuramente  si possono preparare in tanti modi, io per la prima volta ho provato questa versione un pochino dolce, con il marsala al posto del vino bianco. Scaloppine al Marsala; per 6 persone; 6 fettine di lombata di vitello mezzo bicchiere di Marsala olio evo sale e pepe farina di riso q.b. una noce di burro rosmarino fresco Ponete le fettine di carne tra due fogli di cartaforno, e con un batticarne, battete leggermente. In una padella fate scogliere il burro con un filo d’olio evo. Preparate la farina condita con sale e pepe, infarinate la carne da entrambi i lati…

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    Involtini di Maiale con Philadelphia e Pistacchio

      A casa mia, gli involtini sono un piatto che piace a tutti. Piccoli  bocconcini morbidi, che alle bimbe piace mangiare con lo stecchino. Questi per di più sono ancora più morbidi e deliziosi, con un ripieno di crema soffice al formaggio. Involtini di Maiale con philadelphia e pistacchio. per 8 involtini; 8 fettine di lonza di maiale tagliata sottile 100g di philadelphia 50g di pistacchio di bronte tritato sale e pepe olio d’olieva q.b. pangrattato q.b. Disponete le fettine di maiale tra due fogli di cartaforno e sbattete leggermente con uno sbatticarne. Amalgamte insieme il pistacchio con la philadelphia, sale e pepe. Adagiate un cucchiaio di ripieno al centro…

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    Arrosto di Maiale alla birra

    Durante queste feste, le cene e gli inviti erano infiniti, il tempo passato a cucinare è stato tanto ed ho provato anche alcune  ricette nuove, anche se non ho potuto fotografare quasi niente. Un piatto però sono riuscita a fotografarlo, cosi approfitto per lasciarvi la ricetta, visto che  è piaciuto a tutti. Arrosto di Maiale alla Birra: Arista di maiale di circa 2kg 1 litro di birra 2 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca 50g di burro olio evo rosmarino salvia sale e pepe La sera prima, legate con lo spago alimentare la carne con il rosmarino e la salvia, adagiate in una casseruola, versateci sopra la birra e il pepate.…

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    English Roast Beef

    Il roast beef è un piatto molto diffuso in Inghilterra, praticamente è il piatto tradizionale della Domenica, il Sunday Roast. Mia mamma perpara spesso questo piatto, e a Pipinu piace molto. Cosi la scorsa Domenica per il suo compleanno ho prerarato questo secondo piatto. Ecco la ricetta per il roastbeef come lo fà mia mamma; 1 kg di carne, io ho preso il lacerto, vanno bene anche il controfiletto o la lombata. olio evo 1 cucchiaino di corriandolo 1 cucchiaino di mixedspice un rametto di rosmarino sale e pepe Togliete la carne dal frigorifero un paio d’ore prima di cuocerla. Amalgamate insieme le spezie e adagiate sulla superficie della carne,…

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    Cotolette di Fegato – MTC Aprile 2014

    Quando Cristiana ha annunciato il tema della sfida di questo mese per l‘MTC, il Quinto Quarto,  per la prima volta non sono stata per niente entusiasta. Effettivamente le frattaglie che mangio, si possono contare su una sola mano, e sono anche le piu’ semplici. Ero convinta a non partecipare, soprattuto dopo che ho visto arrivare le prime ricette, rischiavo di essere troppo semplice. Ma pensandoci bene, perché non dovevo farlo? il mio blog rappresenta quello che sono io, quello che cucino ogni giorno e metto a tavola per la mia famiglia, anche se possono essere piatti semplici, l’importante è che siano fatti con tutta la passione e l’amore che ho…