• Secondi Piatti

    Arrosto di Maiale alla birra

    Durante queste feste, le cene e gli inviti erano infiniti, il tempo passato a cucinare è stato tanto ed ho provato anche alcune  ricette nuove, anche se non ho potuto fotografare quasi niente. Un piatto però sono riuscita a fotografarlo, cosi approfitto per lasciarvi la ricetta, visto che  è piaciuto a tutti. Arrosto di Maiale alla Birra: Arista di maiale di circa 2kg 1 litro di birra 2 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca 50g di burro olio evo rosmarino salvia sale e pepe La sera prima, legate con lo spago alimentare la carne con il rosmarino e la salvia, adagiate in una casseruola, versateci sopra la birra e il pepate.…

  • Secondi Piatti

    English Roast Beef

    Il roast beef è un piatto molto diffuso in Inghilterra, praticamente è il piatto tradizionale della Domenica, il Sunday Roast. Mia mamma perpara spesso questo piatto, e a Pipinu piace molto. Cosi la scorsa Domenica per il suo compleanno ho prerarato questo secondo piatto. Ecco la ricetta per il roastbeef come lo fà mia mamma; 1 kg di carne, io ho preso il lacerto, vanno bene anche il controfiletto o la lombata. olio evo 1 cucchiaino di corriandolo 1 cucchiaino di mixedspice un rametto di rosmarino sale e pepe Togliete la carne dal frigorifero un paio d’ore prima di cuocerla. Amalgamate insieme le spezie e adagiate sulla superficie della carne,…

  • Secondi Piatti

    Cotolette di Fegato – MTC Aprile 2014

    Quando Cristiana ha annunciato il tema della sfida di questo mese per l‘MTC, il Quinto Quarto,  per la prima volta non sono stata per niente entusiasta. Effettivamente le frattaglie che mangio, si possono contare su una sola mano, e sono anche le piu’ semplici. Ero convinta a non partecipare, soprattuto dopo che ho visto arrivare le prime ricette, rischiavo di essere troppo semplice. Ma pensandoci bene, perché non dovevo farlo? il mio blog rappresenta quello che sono io, quello che cucino ogni giorno e metto a tavola per la mia famiglia, anche se possono essere piatti semplici, l’importante è che siano fatti con tutta la passione e l’amore che ho…

  • Secondi Piatti

    Costolette d’agnello impanate e Couscous profumato alla menta

      Pasqua è alle porte… l’agnello è un piatto tradizionale da servire durante il pranzo pasquale, ma si finisce sempre per cucinarlo nel modo classico cioe’ al forno con le patate, che per carita’ è buonissimo, ma a me piace cambiare e provare cose nuove. Oggi vi propongo questa ricetta, le costolette d’agnello con una panatura dove si racchiudono tutti i profumi mediterranei accompagnate da un coucous altrettanto fresco e leggero. Ecco la ricetta; 8 costolette d’agnello 50g di burro 100g di pangrattato 50g di parmiggiano 2 spicchio d’aglio 50g di olive nere taggiasche alcune foglie di  menta fresca sale e pepe In una padella antiaderente fate sciogliere il burro,…

  • Piatti Maltesi

    Stuffat Malti u Ftira – Spezzatino e Pane Maltese

    Dopo lo spezzatino Siciliano della nonna, non  poteva mancare quello Maltese della mamma. Lo spezzatino maltese si può fare in due versioni, o misto con carne di maiale e salsiccia oppure con carne di vitello. Io ho scelto di fare la versione con la carne di vitello, il tutto accompagnato da un classico pane maltese, chiamato “ftira” ovvero un pane schiacciato con poca mollica. Ancora una volta, tutto questo per l’MTC!   Con questa ricetta partecipo alla 35°sfida Mtc di Gennaio 2014. Spezzatino Maltese; per 4 persone; 500g di vitello(taglio muscolo) 400g di polpa di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 3 carote 4 patate piselli una foglia d’alloro 1…

  • Piatto Unico

    “Aggrassato Chi Patati” e Mafaldine Siciliane

    Mi sono sempre appassionata a  guardare mia nonna cucinare. Da lei ho imparato le basi della cucina, soprattuto le ricette tipiche Maltesi. Mi trasferisco in Sicilia e trovo un’altra nonna, altrettanto brava in cucina, dalla quale apprendo molto della cucina siciliana. Piatti a me sconosciuti sono diventati le ricette di casa mia. Una di queste è ” u aggrassato chi patati” ovvero lo spezzatino con le patate. La nonna (e ormai anche io) lo fà in due modi diversi, uno con la salsa dove poi ci aggiunge la pasta, in modo da avere sia il primo che il secondo piatto, oppure in bianco. Visto che questo mese il tema dell’MTC…