• Dolci

    Torta Cioccolato e Barbabietola – Chocolate Beetroot Cake

    Si, avete letto bene, non ho sbagliato a scrivere il titolo! è proprio cosi… una torta al cioccolato con la barbabietola! Questo è quello che lo staff di  Re-Cake ha scelto per noi. Non nego che all’inizo ero un po’ scettica circa questo abbinamento, ma poi ho pensato, che quando faccio dolci con la zucca e con le carote il risultato è stato sempre gradevole, allora perchè non provare anche questo? Tutti quelli che hanno mangiato la torta sono rimasti meravigliati appena ho detto con cosa era fatta, proprio perchè il sapore non si sente affatto e il cioccolato copre ed esalta il proprio sapore. Non vi resta che provarla!

  • Torte Cremose

    Torta al Cioccolato Bianco, Caramello e Cioccolato Fondente

      Qualche giorno prima del mio compleanno, vidi questa torta sul blog di Stefania,  che sembrava fatto apposta per me, con i miei gusti preferiti. Cosi decisi di comprare tutto l’occorrente per poterla fare per il mio compleanno. Oggi, tutti i social sono ricoperti di fiori gialli, simbolo della festa delle donne! Molti oggi mangeranno la torta mimonsa, “gialla anch’ essa”, io invece mangiero’ cioccolato! A quale donna non piace il cioccolato?  Se mi regalano una barretta di cioccolato mi fanno più che felice, per di più se è con le nocciole o con il caramello! Una goduria ad ogni morso!!

  • Dolci

    Torta al Cioccolato con Namelaka al Cioccolato Bianco e Croccante di Mandorle

      Durante la scorsa sfida del MTC, volevo tanto provare la versione del pan di spagna al cacao, ma non ci sono riuscita, cosi, ho approfittato della prima occasione per preparare una piccola torta, proprio per la festa della mamma. La ricetta del Maestro DeCarlo è altrettanto fantastica, e l’accoppiamento con la crema al cioccolato bianco, il croccante di mandorle e la glassa fondente è stata un’accoppiata molto golosa. Torta al cioccolato con Namelaka al cioccolato bianco, croccante di mandorle e glassa a specchio;     Pan di Spagna al cacao di Leonardo DeCarlo; 230g di tuorli 200g di zucchero 1g di sale 4g di buccia di limone 250g di…

  • Dolci

    MudCake con CamyCream e Frutti di Bosco per il 4° BlogCompleanno

      Oggi sono 4 anni  da quando ho  aperto il mio blog, iniziando cosi questa nuova ed affascinante avventura. Il mio vecchio quaderno di ricette si è trasformato in un ricettario virtuale. Anche se ci sono periodi dove lo trascuro e lo abbandono, per mancanza di tempo, alla fine ci ritorno sempre, anche perché senza cucinare non so stare, e quindi le ricette ben riuscite li devo per forza annotare e conservare 🙂 Grazie a questo blog ho conosciuto tante bellissime persone e anche se la conoscenza è solo virtuale, sembra che ci conosciamo da sempre, ed è sempre bello chiacchierare con loro. E per festeggiare questo “blogcompleanno”, vi lascio…

  • Dolci

    Pan di Spagna a freddo di Iginio Massari con Mousse al Limone, strato di Gelatina con pezzi di Fragole e bagna al Limoncello

      Quando ho fatto il pan di spagna per la sfida del Mtc, nonostante avvessi dimezzato la dose, oltre al tronchetto, sono riuscita ad ottenere anche un’altra base piccola che ho congelato. Una volta messa in freezer, ho cominciato a pensare come potevo usarlo e quale dolce potevo fare …. mica potevo lasciarla li! All’inizio pensavo di preparare il “Trifle” maltese, che non mangio da anni ormai. Si tratta di un dolce a strati, fatto di almeno due creme diverse e uno strato di gelatina e frutta. C’è chi ci mette alla base, uno strato di biscotti, o chi invece mette uno strato di pan di spagna. Poi mi si…

  • Dolci

    Tronchetto di Pan di Spagna con Crema alla Ricotta e Croccante ai Cereali

      E’ risaputo che i dolci sono la mia passione! Questo mese Caris, con la sua vittoria dell’mtc ci porta alla base della pasticceria, ovvero il pan di spagna. Il suo post è una vera lezione dettagliata, pieno di consigli e dettagli da eseguire per ottenere un pan di spagna eccellente, con le ricette dei maestri Iginio Massari e  Leonardo DeCarlo. Fino ad ora, avevo sempre fatto quello del maestro Montersino, ma devo dire la verità… questo di Massari non mi dispiace affatto, altrettanto soffice e profumato Da subito avevo chiaro il dolce da fare, solo che non sono riuscita a farlo come avevo pensato. Volevo fare uno strato di…